正宗上海大闸蟹素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，那是因为它富含富厚的高卵白，盛产在夏历8月，出格是高梁红时是吃蟹的最佳时节，有“七尖八圆”之说。头胸甲呈圆形，阳澄湖大闸蟹专卖店，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端厉害，蟹肉白嫩，味鲜美。
　　正宗上海大闸蟹的营养因素
　　热量103.00千卡，卵白质17.50克，脂肪2.60克，碳水化合物2.30克，维生素A389.00微克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.28毫克，尼克酸1.70毫克，维生素E6.09毫克，钙126.00毫克，磷182.00毫克，钠193.50毫克，镁23.00毫克，铁2.90毫克，锌3.68毫克，硒56.72微克，铜2.97毫克，锰0.42毫克，钾181.00毫克，胆固醇267.00毫克。
　　正宗阳澄湖大闸蟹营养说明
　　大闸蟹营养富厚，富含卵白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，进步免疫成果。同时，阳澄湖大闸蟹专卖店，具有舒筋益气、通经络、散诸热、散瘀血之功能。蟹肉也是儿童自然滋补品，常常食用可以增补优质卵白和各类微量元素。
　　正宗上海大闸蟹不行与下列食品同食
　　上海大闸蟹不行与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃大闸蟹不行饮用冷饮会导致腹泻。
　　在品尝这道鲜味的时辰，也要留意以上的一些根基的知识，这样食蟹即鲜味又康健。
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