上海人爱吃大闸蟹，是从解放前就有传统，香港喜好吃蟹的巨贾，多半是上海血统，由此发动了香港吃蟹的民俗。上海大闸蟹肉质鲜美、膏满油足，让人回味无限，再加上吃蟹考究能力，让人动上一番手脚，海鲜大礼包，花上一番实力，才越发有满意感。上海大闸蟹作为食品，与菊花琼浆相佐，又更添一份文雅，天然惹人欢欣。
　　
　　上海大闸蟹平常吃什么
　　
　　大闸蟹要食用螺蛳等生物来接收钙质，然后还要食用水草和玉米来天生蟹膏和“红油”。蟹的生平蜕皮二十一次，个中蟹苗期六次，长成幼蟹后再蜕十五次。这时代的饮食分外重要，抉择了一只蟹的发育环境。上海大闸蟹捞上来之后，还会吃上两天“小灶”，用蚌肉辅以玉米，让蟹肉越发紧实。
　　
　　正宗上海大闸蟹怎么认
　　
　　白肚金毛已经是大家皆知的知识。可是连年来，阳澄湖水质确实不如三十年前那么好，以是正宗阳澄湖蟹的肚皮几多总有些水垢，那些白得甚职苄些不天然的，预计是后期漂白的功能，多为赝品。
　　
　　其它，背后要有光芒，掂起来个大而重拭魅者好，个小而轻飘者次，阳澄湖大闸蟹专卖店，以手触蟹眼则蟹足有回响，以手拉蟹脚则当即缩归去，以手捏蟹脚则坚固掐不进，此为上品。把上海大闸蟹仰放，迅速翻转者为好。
　　
　　上海大闸蟹怎么烹调
　　
　　上海大闸蟹怎么烹调才好吃，每小我私人都有他的秘笈，听说大闸蟹并不消蒸，一百来只蟹扎好往后用绳子串起来，放进一口深烧锅和冷水一起煮开，再焖上八分钟。开过之后满目是红彤彤的大闸蟹。听说煮出来的大闸蟹更有口感，蟹腿里有水，不消器材，用嘴一吸，腿肉就可以出来。
　　
　　正宗阳澄湖大闸蟹到黄记
　　
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　　金秋丰收季为何只偏幸上海大闸蟹？