吃大闸蟹是一种季候性的享受，唐代墨客李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮琼浆，乘月醉高台”，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好机缘，这不吃大闸蟹的季候又到了!鄙谚说：“金风抽丰起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，有关大闸蟹的饮食文化又成为了各人的话题。

　　何谓大闸蟹?河蟹也，但不是全部的河蟹，品种必然要是中华绒鳌蟹，阳澄湖大闸蟹专卖店，个头必然要是三两以上。听说大闸蟹之名是有来头的：其时上海、昆山一带的捕蟹者，在港湾间配置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见灼烁，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕获，故叫大闸蟹。

　　阳澄湖大闸蟹久负盛名，附有“蟹中之王”的盛名，就在人们赶着吃蟹的时辰最不能忘的就是阳澄湖大闸蟹，各人都为能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹而沾沾自喜。大闸蟹 现在上海各大酒楼的海鲜档口都爬着大闸蟹，各类菜系的酒楼都推出阳澄湖大闸蟹菜肴，阳澄湖大闸蟹专卖店，无论是粤菜馆、川菜馆、朝菜馆，可是不着边际美食的劈头才有正宗可言，想必江南菜酒楼策划阳澄湖大闸蟹才是光明正大，无论是大闸蟹的来历、口胃都将发扬江南的美食文化。并从大闸蟹的一蟹一螯，千般滋味中感觉源远流长的中国饮食文化。

　　凡是，人们都把大闸蟹比作味中极品，因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”。

　　高淳县生产的固城湖螃蟹，是正宗长江区系中华绒螯蟹。由于水域生态优良，固城湖生产的螃蟹，有甲壳脆面坚，肢体肌肉饱满，个别硕大的特点。以 “固城湖”牌注册的螃蟹，更以青背白肚、金爪黄毛、膏腴饱满、味道鲜美、营养富厚而享誉国表里，热销海内大中都市，并出口至新加坡、日本、港澳台等国度和地域。已被认定为江苏省名牌产物和上海市闻名产物商标。