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坊间说法有三：一种是捕蟹时有草扎，故称闸蟹，“大”只是为了夸大巨细罢了;一种是蟹在洄游产卵进程中，要颠末一道道拦水堵潮的闸门，而能爬过那道闸的蟹，肯定是身强力壮的;第三种说法，“闸”就是上海方言中的“煠”，意即“用水煮”，就像“白煮蛋”叫“白煠蛋”，“大”就是用大火煮的意思。由于 “煠”字并非大家会写，以是久而久之就酿成了“大闸蟹”。
大闸蟹的营养代价
据专家先容，大闸蟹营养富厚，富含卵白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，进步免疫成果。
其它，《中国药用动物大全》以及一些中医文籍，还详述了螃蟹具有清热解毒、散结去瘀、止痛清积、理经疏脉、滋阴健胃、强身健骨等功能，并称其对付淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性枢纽炎等疾病有必然的食疗结果。蟹肉还能治疗小儿疳积、乳腺炎，产妇乳汁渗透少等疾病，其壳则可治产后子宫紧缩、跌打损伤，吃虾过敏等。
美食喜爱者一听到美食那必定是食指大动，不外天天都上班总让人享受不到那些各类美食。只有在休假才气去寻觅品尝美食，这样美食喜爱者很伤思维。正因为这样以是让网购美食成为了美食喜爱者糊口不行缺傲幽一部门。像阳澄湖大闸蟹这样的美食更是让喜爱者等的心干。因为它是季候性的，并且时刻不长。那是让人阁劣等，上市之后品尝了就要没了。真是让人贪恋。不外许多人只知其名，未懂其寄义，下面就给各人总结下一些大闸蟹的常识。
打闸蟹之名，缘何而来?
“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天”。这一句话，道出了吃蟹要有明明的季候性。九雌十雄，也就是说，阴历九月雌蟹丰满，到了十月雄蟹有膏。因此，过了十月北风吹起，正是吃蟹的好机缘。
蟹黄蟹膏，胆固醇高
固然大闸蟹营养富厚，但最诱人的部位，蟹黄蟹膏，其胆固醇含量也最高，对人体康健存在隐患。据统计，阳澄湖大闸蟹专卖店，每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克，每 100克蟹肉含有胆固醇65毫克。天下各地的风行病学观测都证实，膳食中胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量过高，会使血液内胆固醇和甘油三酯程度增加，功效晋升患上心血管疾病、糖尿病的几率。
天下卫生组织提议，人体天天胆固醇的摄入量应低于300毫克。依此看来，一只大闸蟹的胆固醇含量已超出逐日保举摄入量，吃蟹必然要控制。我们提议，吃蟹每次不高出1只，一周最多吃2至3次;假如一次吃了2至3只蟹，阳澄湖大闸蟹专卖店，那么下次吃蟹须隔断一周。
