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阳澄湖大闸蟹具备其余大闸蟹差异的特点：吃过可能研究过大闸蟹的都知道我们挑大闸蟹的时辰不是用简朴的按重量计较,而要以体形、光华等一系列外面前提来抉择。
特点之一青背,澄湖大闸蟹养殖场的大闸蟹,背壳颜色既不象安徽蟛蜞那样的黄灰色,是呈青灰色。由于这种色彩大方清洁,惹民气爱,我们叫它青壳蟹。这是清亮的阳澄湖水赋予它的奇异外表。并且它的青背上象涂上一层明油，粗看,近似灰色;细看，灰中带青;青而发亮，和其他蟛蜞相比，显得神志完好，阳澄湖大闸蟹专卖店，的确象个气焰、色泽色照片人的铁甲将军。
特点之二白肚，大闸蟹肚壳一般都是白色的，但平凡蟛蜞腹部的白色，大多为米白色、黄白色,均白得浑浊、黯淡;而阳澄湖大闸蟹的白肚却白得差异通俗,它白中带青,有光芒,给人晶莹皎洁的感受。这是因为清亮的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其余水草,栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行,与水草产生磨擦,如同器皿在净水中不断地洗涮、上光。因此,阳澄湖大闸蟹的白肚外面上能给人一种玉质般的美感。
特点三金爪,大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色,又叫金爪蟹。而平凡蟛蜞常与泥浆水打仗,则呈灰褐色。阳澄湖蟹的"金爪",也是阳澄湖天时地利的自然情形赋予它的。这里不只湖水清澄,湖底水草繁茂,并且土质坚贞又硬。蟛蜞在湖底爬行,爪子常插入黄泥砂砾,常蹂躏水草,这不只比常在松软的泥浆水中爬行清洁得多;并且由于湖底坚贞又硬、平展,正像一个自然行为场,阳澄湖大闸蟹在上面爬行,自然就练出了与其魁梧身段相当的坚定有力的爪子。
起首我们让看看专家们对大闸蟹的熟悉与相识吧! 据专家先容，大闸蟹营养富厚，富含卵白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等。
我们的《本草纲目》有记实：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功能。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童自然滋补品，阳澄湖大闸蟹专卖店，常常食用可以增补优质卵白和各类微量元素。
这对皮肤的角化有辅佐，对儿童的佝偻病，晚年人的骨质松散也能起到增补钙质的浸染。 它做到了促进人体组织细胞的修复与合成，进步免疫成果的浸染。
其它，《中国药用动物大全》以及一些中医文籍，还讲诉了它的其他功能。好比蟹肉能治疗小儿疳积、乳腺炎，产妇乳汁渗透少等疾病这就得源于它傍边含有的多种维生素，它的壳则可治产后子宫紧缩、跌打损伤等. 其次就是阳澄湖大闸蟹其自己所具备的奇异之处. 咱们说了这么多关于大闸蟹的甜头还没有说为什么得吃阳澄湖的大闸蟹呢?那是因为大闸蟹在阳澄湖这样的天时地利的前提下形成的。
