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吴讷士是上海草桥中学的首创人，父亲吴大征晚清时官至湖南巡抚，甲午战争中当过刘坤一的副帅，一门三代，都是闻名的古籍保藏家。张惟一就是方还，与王颂文同为吴讷士的挚友，吴家的常客。
这是一件了不得的大事，成为书林中的一段韵事。事有凑巧吴家设蟹宴，方还亦在座，包笑天作了有关"大闸蟹"名称的表明:"闸字不错，凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成.夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，阳澄湖大闸蟹专卖店，之是闸蟹之名所由来了。"
竹闸就是竹簖，簖上捕获到的蟹被称为闸蟹，个头大的就称为大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹的文化秘闻深
阳澄湖蟹为什么又广泛称为"大闸蟹"呢?，说到"大闸蟹三字来历于上海卖大闸蟹人之口。""人家吃蟹总喜畛刳吃夜饭之前，可能是姑且提倡的。
以是这些卖蟹人，老是在下战书挑了担子，沿街喊道:"闸蟹来大闸蟹。"这个"闸"字，音同"炸"，蟹以水蒸煮而食，谓"炸蟹"。这样的表明，尚不能尽意。他"有一日，在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文)，座有张惟一老师，是昆山人，家近阳澄湖畔，始悉其原委。"
