渔民刚捕捞回的野生海螃蟹。 “正宗野生黄河口大闸蟹80元一斤”、“正宗阳澄湖大闸蟹60元一只”、“正宗莱州湾大闸蟹50元一斤”、“正宗胶州湾帝王蟹55元一斤”……

　　跟着2012年双节的邻近，一条条诱人的螃蟹告白，让人目不暇接。

　　业内人士暗示，商家为了卖更多的螃蟹，总体价值不会高于客岁，乃至还会走低。“本年的螃蟹供不该求，照旧供过于求？”“人们会拿几多钱去买螃蟹？”“螃蟹告白是否货真价实？”9月10日，记者带着诸多疑问，前去黄河入海口以及莱州湾，提前打探双节时代的螃蟹行情。

　　文/图全媒体记者　高加沛渔民正在捕捞海鲜。野生蟹镌汰出海一次只打捞4只 “此刻，黄河口大闸蟹都是养殖的，野生的已经很少了。”9月10日上午，记者来到了东营市河口区仙河镇，该镇是野生黄河口大闸蟹和养殖黄河口大闸蟹的主产区。

　　记者在四面转了一圈发明，四面养殖黄河口大闸蟹的养殖户并不多，并且没有进入成熟期。“本来养殖黄河口大闸蟹的养殖户许多，此刻部门养殖户都转业养殖虾了。”一名养殖户说：“原因是东营的黄河口大闸蟹卖不上价值，因为有人说，东营四面养殖的黄河口大闸蟹常常蒙受污染，会影响人体康健。”

　　随后，记者来到了仙河镇海星中心港区，遇到一艘渔船出海回来。“有没有抓到黄河口大闸蟹？”记者问。

　　渔船上的渔民笑了笑，伸出了4个手指头，本来，本次前去黄河入海口打鱼，一共只打捞到4只野生的黄河口大闸蟹。

　　据渔民们透露，此刻所谓的野生黄河口大闸蟹根基都是莱州湾四面养殖的。螃蟹长势好 5个池子产量5000斤 “黄河口的、莱州湾的、胶州湾的，这里都有。”随后，记者来到了莱州湾养殖区，对比东营黄河入海口，这里更像是螃蟹养殖基地，前来购置种种螃蟹的顾主也络绎不停。“本年的蟹长势照旧不错的，好比黄河口大闸蟹，此刻每只的重量多在3—5两，再过半个月螃蟹会连续上膘，10月份，母蟹个头将到达巅峰，最大可到达1斤以上。”说到这，养殖户的脸上暴露了笑脸。“此刻，我一共有5个螃蟹池子，本年5月份一共投了3万苗，本年的长势还不错，产量应该与客岁相等，5000斤阁下。”“本年蟹子肥不肥不重要，重要的是能卖个好价格。”莱州湾螃蟹养殖相助社一名认真人以为，“本年蟹子整体价值与客岁持平，个体个头大的大闸蟹价值略有上涨。” 养殖本钱高每斤涨10元才保利润

　　该认真人说明说，本年的蟹子肥了，产量必定就增加了，再加上整体大情形一般，需求量降落，以是他对涨价没有抱太大的但愿。

　　“价值上不去，本钱却增加了，养殖户的利润就镌汰了。”该认真人给记者算了一笔账，“饲料涨钱是今朝养殖的一大题目，每个池子天天要喂3袋海虹，每袋100多斤，光是喂海虹天天的本钱就近500多元，尚有小蛤蜊、面条鱼、海沙等，小蛤蜊的价值更高，每袋在100元阁下。也就是说，本年黄河口大闸蟹每斤的本钱将在40元阁下。

　　“我认为，本年黄河口大闸蟹等优质螃蟹的价值，每斤大概要涨10元，这样才气保住利润。”该认真人还暗示，估量到10月份母蟹“出闺”的时辰价值还要翻倍，尤其是黄河口大闸蟹，每斤会到达80元以上，乃至破百。装进礼物盒螃蟹价值噌噌涨 “养殖的和野生的，没有什么两样。”在莱州湾螃蟹养殖相助社认真人的指引下，记者来到了四面一家螃蟹市场，在一家门店里，老板正在清算一些礼物盒和小筐子。礼物盒上写着正宗野生黄河口大闸蟹、正宗阳澄湖大闸蟹、正宗莱州湾大闸蟹等。“这些盒子里装的螃蟹，真是盒子表面写的谁品德种吗？”记者问。“应该是，我不清晰！”老板暗昧地答复：“装进礼物盒的螃蟹都是养殖场提供的，绝对是那些最肥、最大的，是不是纯种，我真欠好说。”老板指着远处的养殖场说：“你去看看，每个池子挨得那么近，对象都是一样的喂法，什么黄河口、莱州湾的，我都分不出来。”“别鄙视这些礼物盒，天天能走上千箱。从这里批发55元一斤的黄河口大闸蟹，装进盒子就是80元一只。”老板说。 给你提示螃蟹大不必然好

　　在采访中，记者留意到，阳澄湖大闸蟹专卖店，一些养殖户将网收拢后，就开始从网中挑蟹，他们会时不时将捞出的螃蟹扔回水中，个中不乏一些“大个头”。

　　据相识，养殖户扔回水中的螃蟹有两种，一种是母蟹，由于是螃蟹的交配季候，许多母蟹还未“受孕”。“这种蟹再过一个月会大量下黄，也是最好吃的时辰，谁人时辰才会打捞。”这种螃蟹的腹部呈等边三角形，公蟹是细长三角形，产仔母蟹则呈大圆三角形。

　　另一种则是“空蟹”，有的固然大，可是肉少，也就是空架子。“这个固然很大，可是底部发白，捏一下蟹子腿会瘪下去，这种就不肥。”养殖户说。螃蟹要选泛黄的

　　9月11日下战书，记者来到了淄博一家水产市场，一名业内说明师汇报记者，今朝在淄博市面上，大大都大闸蟹都是属于人工养殖的。

　　在这些在售的大闸蟹中，日照、胶州出产的大闸蟹价值最高，今朝淄博在售的日照产地的螃蟹价值为每斤60元。

　　其次就是莱州湾养殖区养殖的螃蟹，此刻该处上市的螃蟹占了淄博市场的大部门，本年莱州湾出产的螃蟹不错，市场价值为每斤35—50元。

　　该说明师汇报记者，本年双节时代，海鲜的整体价值将与客岁持平。挑选螃蟹要看颜色，一般底部发白的就是虚胖型的，没什么肉，轻微泛黄的每每壳较量坚贞，这种都是实打实的肥蟹。市场上的海蟹贩卖火爆。教你吃螃蟹

　　吃螃蟹的时辰，先把腿掰下来，一般考究先吃腿，然后从蟹嘴部位打开蟹盖，在打开蟹盖往后要破除去不能吃的部位。1.蟹胃，内有泥沙，不要吃。打开螃蟹盖后，会看到在蟹盖里有个三角形的骨质小包，就是蟹胃。2.蟹心，不要吃。在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，把它挑出来。3.蟹肠，是蟹胃通到蟹脐的一条黑线，破除去。4.蟹腮，就是长在双方的犹如眉毛状的软绵绵的对象，这些也要扬弃，不要吃。

　　整理干净后，把蟹身掰开两半，就望见里边的肉了，阳澄湖大闸蟹专卖店，蘸上调料就可以吃了。