银杏叶的功能：

银杏叶为银杏科植物银杏的叶。银杏叶性味甘苦涩平，有益心敛肺、化湿止泻等功能。《中药志》记实它能“敛肺气，平喘咳，止带浊”。据当代药理研究，银杏叶对人体和动物体的浸染较为普及，如改进心血管及周围血管轮回成果，对心肌缺血有改进浸染，具有促进影象力、改进脑成果的浸染。另外，还能低落血黏度、破除自由基。

银杏叶制剂一般副浸染轻，无意头昏、头痛、乏力、口干、舌燥、胸闷、胃不适、食欲减退、腹胀、便秘、腹泻等，但应在大夫指导下服用。至于自行收罗银杏叶服用要留意以下几点，起主要思量本身毕竟有没有顺应证，是不是需要服用，不要把银杏叶看成一般补品服用。其次要留意银杏叶的质量，有没有霉变，有没有污染。再则不要用量过大，一般以5—6克为宜，可以煎服或滚水冲泡服用，但不宜恒久持续服用。有过敏史的人要慎用。

银杏叶的浸染：

1、低落人体血液中胆固醇程度，防备动脉硬化。对中晚年人稍微勾当后体力不支、心跳加速、胸口疼痛、头昏目眩等有明显改进浸染。

2、通过增加血管透性和弹性而低落血压，有较好的降压功能。

3、消除血管壁上的沉积因素，改进血液流变革，增进红细胞的变形手段，低落血液粘稠度，使血畅通畅，可提防和治疗脑出血和脑梗塞。对动脉硬化引起的晚年性痴呆症亦有必然疗效。

4、银杏叶制剂与降糖药实用治疗糖尿病有较好疗效，可用于糖尿病的帮助药。

5、能明明减轻经期腹痛及腰酸背痛等症状。

6、用于支气管哮喘的治疗，也有较好疗效。

7、通便、利尿、排毒、解毒。

8、低落脂质过氧化程度，镌汰雀斑，滋润肌肤，瑰丽容颜。

9、对妇女更年期综合症有明明的改进浸染。

银杏叶的食用要领

一、采叶：7- 8月份的上午8- 10时，求银杏幼树骨干、侧枝中部着生的绿色正常叶片，放筐顶用净水洗净，摊开晾干，随采随炒，以保质量。

二、达成：选干净无异味的大铁锅，加热至锅面灰白色(约300℃ )，迅速投入1千克青叶盖锅盖闷1分钟，见锅口有蒸汽时，当即揭盖，用双手迅速从锅底翻抓青叶，匀称抖散至锅底使叶片所有打仗锅面，匀称受热，待叶片青草气息消散，呈无光芒的黑绿色，手握成团，阳澄湖大闸蟹专卖店，略有弹性的出锅。

三、搓揉：达成后的叶片，倒在席上晾干带余热用手握成团，揉面团似向统一方面滚揉，重复数次，轻搓宽叶生长条状。

四、二次达成：将搓揉后的叶子，放入170— 19 0℃的锅内，海鲜大礼包，双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开匀称受热几分钟，云云频频约20分钟，出锅摊晾席上回潮变软。

五、炒成茶：将锅加热至9 0%，投入晾后的叶子，举办复炒，渐退火降温、轻炒防碎，炒至茶叶烫手时取出，冷却袋装制品茶，此茶为绿茶，汤黄褐色或淡黄绿色，香气浓，余味略苦。