最近总会听到有人询问应该怎样挑选阳澄湖大闸蟹，黄记以为，最简朴的要领就是看放在手中沉不沉。然而，粗线条的说，阳澄湖大闸蟹必然得奇怪，以是必然得拣活的。巨细都可以，可是必然要重，一般而言母蟹黄多，以是母的更好。海鲜大礼包
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　　另外，风雅选阳澄湖大闸蟹要五看：
　　
　　一看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较消瘦。
　　
　　二看肚脐，肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不敷。
　　
　　三看螯足，凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。
　　
　　四看活力，将阳澄湖大闸蟹翻回身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可生涯；不能翻回的，活力差，存放的时刻不能长。
　　
　　五看雄雌，夏历八、九月里挑雌蟹，九月事后选雄蟹，因为牝牡螃蟹别离在这两个时辰性腺成熟，滋味营养最佳。
　　
　　黄记汇报各人，只要细心研究并参照这”五看“，就能把优质蟹从浩瀚的螃蟹中挑选出来。按照阳澄湖大闸蟹的发展特点，中秋节前后三四两的蟹正其时，而过大过小城市很空，中秋节五两以上的可在10月底捕食，当时会完全成熟。
　　
　　现在，总有许多斲丧者诉苦，市场上的冒牌阳澄湖大闸蟹不在少数，尽量产地给它戴上了防伪戒指以示区分，可谁又能担保这戒指无法伪造呢？黄记提议斲丧者选择信得过的阳澄湖大闸蟹专卖选购大闸蟹，这样才气担保不会买到冒牌阳澄湖大闸蟹。
　　
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　　黄记：建议阳澄湖大闸蟹康健饮食