乌鸡又名武山鸡、乌骨鸡，其营养代价极高，被称为宝贵食疗珍禽”。中国科学院的研究表现乌鸡有殊效的营养及医药代价。乌鸡内含富厚的玄色素，卵白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，个中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于平凡鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。

    乌鸡是补虚劳、养身材的上好佳品。食用乌鸡可以进步心理性能、延缓朽迈、强筋健骨。对防治骨质松散、佝偻病、妇女缺铁性血虚症等有明明功能。

给各人先容两款常见的乌鸡药膳

    红豆乌鸡汤，红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将全部质料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继承用中火煲三小时阁下，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。有补血养颜、强健身材之效。

    枸杞红枣乌鸡汤，将乌鸡洗净，阳澄湖大闸蟹专卖店，去毛、去内脏，放入滚水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内插手净水烧开，海鲜大礼包，然后放入以上质料，水再开，改用中火煲3小时即可。有补血养颜、益夺目目标浸染。
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