阳澄湖大闸蟹的营养富厚

大闸蟹营养富厚，据《本草纲目》记实：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功能。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，阳澄湖大闸蟹专卖店，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童自然滋补品，常常食用可以增补优质卵白和各类微量元素。

　　螃蟹营养富厚，含有多种维生素，个中维生素A高于其余陆生及水活跃物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类跨越6-10倍，阳澄湖大闸蟹专卖店，比蛋类跨越2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类跨越6-10倍。每100克螃蟹可食部门含卵白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含富厚的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

　　螃蟹不单为食中好菜，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”故国医学以为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等坚守；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。

　　当代研究发明，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性子，动物尝试已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。 鲁迅说：“第一次吃螃蟹的人是很可服气的，不是勇士谁敢去吃它呢？”螃蟹外形可骇，还要钳人，开始吃蟹的人确实需要有些勇气。但可以必定地说，中华民族是较早分明吃蟹的民族。《周礼》中载有“蟹胥”，听说就是一种螃蟹酱，可见早在二千多年前，螃蟹已作为食品呈此刻我们祖先的筵席上了。北魏贾思勰的《齐民要术》先容了腌制螃蟹的“藏蟹法”，把吃蟹的要领又进步了一步。其后陆龟蒙的《蟹志》，傅肱的《蟹谱》，高似孙的《蟹略》，都是有关蟹的专著，中国人对蟹的常识更富厚了。

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