想保持康健，就多吃蔬菜吧！蔬菜品种差异，营养代价也差异，多吃蔬菜才气在这个多风的春季，保持更康健的身材和更好的容颜。这里，我们就为你先容几种很新颖的蔬菜新品种：

樱桃番茄——美容抗癌的小西红柿

别名：小西红柿，小番茄

原产地：樱桃番茄发源于美洲安第斯山一带，经人工不绝培养而成为此刻的样子，因形状象红樱桃而得名。

外面与口感：外形多为长椭圆形，也有较量圆的，色彩比熟透的平凡西红柿更美丽，着实它尚有粉赤色、橙色和黄色的。味道甜略酸，没有平凡西红柿软绵。

营养代价：

A）樱桃番茄中维生素PP的含量居果蔬之首，维生素PP的浸染是掩护皮肤，维护胃液的正常渗透，促进红细胞的天生，对肝病也有帮助治疗浸染。

B）樱桃番茄中维生素C的含量是西瓜的10倍，由于个中有机酸可掩护维生素C在煮食时不受或少受粉碎，以是对多种癌症都有提防浸染。

最得当的人群：想美容的女性和癌症患者。

不行不知：樱桃番茄不宜空腹食用，轻易引起胃部疾病，最好是饭后食用。

食用要领：A）直接生食；B）拌沙拉或其余方法凉拌；C）煮食或做番茄酱。

四棱豆——植物卵白之王

别名：杨桃豆、翼豆、翅豆、四角豆

原产地：热带非洲和东南亚热带雨林，我国海南岛、广东、广西、云南、湖南、四川等地均有漫衍。

外面与口感：有四条棱，颜色嫩绿，样子有些象杨桃，响亮爽口而不腻。

营养代价：四棱豆营养代价很高，全株都是宝，所含卵白质、氨基酸、维生素及矿物质雄居豆类食品之冠，有“植物卵白之王”的美称。又因为富含铁质被称为“补血”蔬菜。

最得当人群：素食者和需要补铁的人群。

不行不知：四棱豆含有胰卵白酶阻碍因子和凝血素等有毒物质，以是不宜生食。

食用要领：A）炒食；B）凉拌需热水焯透。

紫背天葵——防癌保健蔬菜

别名：红风菜、血皮菜、观音菜

原产地：原产中国，在四川、广东、海南、台湾等地栽培较多。

外面与口感：叶面绿色，略带紫色，不和紫赤色，口感柔软细滑。

营养代价：鲜嫩茎叶维生素C含量较高，还含有黄铜苷，可以耽误维生素C的浸染，个中铁含量为75毫克/每百克鲜食部门，是懂得菜、萝卜和瓜类含量的二三十倍，与芹菜等含铁量高的蔬菜相等，恒久食用此菜具有治疗咳血、痛经、血气亏、支气管炎，盆腔炎及却铁性血虚等病症的功能。

最得当的人群：产后妇女等需要补血的人群。

不行不知：不能生食。

食用要领：A）凉拌结果较好B）素炒；C）做馅；D）做汤；E）做饮料。嫩茎叶多凉拌或炒食，亦可做汤。紫背天葵用开水冲泡，其色紫红，味微酸，清香适口，若插手少许白糖，其味更佳，能消暑除热，又有助消化，健胃解酒之效。

神仙掌——超等康健菜

原产地：墨西哥

外面与口感：与抚玩的神仙掌样子较量象，只是掌面刺较量少，可口微酸，脆爽滑嫩，清香宜人。

营养代价：

A）是一种高钙、高钾、富含黄酮类物质，低钠、无草酸蔬菜，不含一般蔬菜都含有的草酸，停止天生草酸钙而导致人体钙元素大量流失，神仙掌堪称补钙、保钙的最佳选择。

B）具有降血脂、降血糖的功能，常常食用能消除体内多余的胆固醇，脂肪和糖分，起到行气活血、清热解毒，促进新陈代谢的浸染。

最得当人群：需要补钙的人群，高血脂，高血糖人群。

不行不知：食用神仙掌无刺，无毒，但野生神仙掌不单有刺还含有可以使人中毒和麻木神经的毒素。以是，万万不行食用野生的神仙掌或用来抚玩的神仙掌，食用神仙掌最好是从超市里购置。

食用要领：A）凉拌；B）炒熟；C）炖熟

贝贝胡萝卜——降压降脂的小萝卜

原产地：美国

外面与口感：这种贝贝胡萝卜并不是生成就这么小，着实它是用呆板加工成这样，阳澄湖大闸蟹专卖店，更便于生食看一看它的横切面，中间的芯比平凡的胡萝卜细许多，吃起来更甜更脆。

营养代价：富含20多种维生素、木质素、滋扰素诱生剂等因素，对促进人体发育，进步肌体免疫力，抗病菌和抗肿瘤，低落血压和血脂，促进肾上腺素的渗透都有精采的结果。与平凡的胡萝卜对比它的含糖量更高，芯所含的木质素更低，对人体越发有益。

最得当的人群：高血压、高血脂患者。

不行不知：胡萝卜中的维生素含量很高，用热油爆炒，有利于维生素的接收。

食用要领：A）直接生食B）榨汁；C）炒食

迷你黄瓜——糖尿病人的首选

别名：荷兰黄瓜、乳黄瓜

原产地：荷兰、欧洲其余国度也有相同的品种。

外面与口感：只有平凡黄瓜的一半儿长，皮儿脆生生，滑溜溜的，没有平凡黄瓜表皮上的刺，肉质脆嫩，味苷多汁，黄瓜味特浓。

营养代价：迷你黄瓜的丙醇和乙醇含量居瓜菜类的首位，首要浸染是抑制糖类转变为脂肪，以是有减肥的浸染。因含有葡萄糖甙、果糖、甘露醇、木糖等不参加糖的代谢，以是很得当糖尿病人食用。

最得当的人群：减肥者和糖尿病患者。

不行不知：不宜与维生素含量高的生果和蔬菜同吃，阳澄湖大闸蟹专卖店，因为迷你黄瓜中含有维生素C解析酶，会解析和粉碎其余生果和蔬菜中的维生素C的接收。

食用要领：A）直接生吃B）凉拌或炒食C）腌渍。

番杏——清热解毒的洋菠菜

别名：新西兰菠菜、洋白菜、夏菠菜

外面与口感：颜色翠绿，嫩叶供食用，口感柔软，味道清香。

营养代价：番杏的嫩茎叶含有抗菌素样物质，具清热解毒，祛风消肿，凉血利尿的功能。

最得当的人群：对胃癌、食道癌、直肠癌有必然治疗浸染。

不行不知：番杏含有单宁，在食用前一般需用热水焯透。

食用要领：A）炒；B）凉拌；C）做汤。

奶白菜——富含纤维素和硒

原产地：我国南边

外面与口感：奶白菜叶呈墨绿色，颜色比小油深，菜茎不为乳白色，口感香滑清甜。

营养代价：叶绿素含量较高，具有富厚的营养代价，奶白菜能辅佐解析与乳腺癌相干的雄激素，常食能防备乳腺癌的产生，它还含有富厚的纤维素及微量元素硒，也有助于提防结肠癌。

最得当的人群：因为纤维较量短，口感清甜，很得当小孩子。

不行不知：奶白菜中含有较多的硝酸盐，腐朽的奶白菜硝酸盐回转酿成对人体有害的亚硝酸盐，误食会有中毒症状，以是，腐朽的奶白菜是万万不行以吃的。

食用要领：A）炒；B）烧；C）做汤。

球茎茴香——增进食欲的健胃菜

别名：甜茴香、意大利茴香、佛罗轮萨茴香。

原产地：意大利南部

外面与口感：它的叶片部门和平凡的茴香较量相似，只是根部膨大呈球茎形，很象洋葱，着实球茎的养分含量低于叶片的营养，可是球茎的香味更浓，略有甜味，脆嫩爽口，以是一般都切去丝状叶片仅出售球茎部门。

营养代价：富含维生素C和茴香脑，有健胃、驱风邪之保健功能，可治疗胃腕寒痛、恶心吐逆、腹胀等症状。

不行不知：在烹调时要急火短炒，并留意把握好火候，凉拌球茎茴香时，焯水牢记偏激，且要插手少量的白醋，还必需是现吃现拌，球茎茴香可加工成片、块、条、丝、丁等外形。

食用要领：A）炒；B）凉拌。

乌塌菜——维生素菜

别名：塌棵菜、黑菜等。

原产地：我国的长江流域。

外面与口感：乌塌菜是小白菜的一个变种，叶色墨绿，叶片细密、皱缩、墨绿色、肥嫩甜蜜。

营养代价：维生素C和钙的含量出格高。另含很高的抗坏血酸、胡萝卜素以及钙质矿物盐类。

不行不知：气候严寒的冬季上市的乌塌菜品格最上乘。

食用要领：A）与等同炒，红绿相间，色乡味具佳；B）炒食煮汤更有风味、宜爆炒、涮菜等。

彩色甜椒——抗癌减肥的辣椒

别名：彩椒、甜椒。

原产地：热带美洲秘鲁、智利一带。

外面与口感：赤色或黄色、橙色、巧克力色、橘赤色等多种色彩，近似方形的灯笼椒，微甜而不辣。

营养代价：较同棵作物西红柿，茄子之营养因素高很多。含有富厚的维生素C，还含有辣椒碱，辣椒色素，可以或许增进食欲，促进脂肪的新陈代谢，防备体内的脂肪积贮，到达减肥的目标。

不行不知：颜色越深的营养代价越高，青色和紫色的较脆、黄色和橙色的肉质较软。

食用要领：A）凉拌，可以与各类时鲜蔬菜一起凉拌；B）炒食