草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是较量临近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。
　　草鱼与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方豢养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边沿为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，阳澄湖大闸蟹专卖店，肉白嫩，骨刺少，得当切花刀作菊花鱼等造型菜。
　　营养代价
　　草鱼发展快，个别大，最大个别可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食部门含卵白质15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。
　　1、草鱼含有富厚的不饱和脂肪酸，对血液轮回有利，是心血管病人的精采食品;
　　2、草鱼含有富厚的硒元素，常常食用有抗朽迈、养颜的功能，并且对肿瘤也有必然的防治浸染;
　　3、对付身材消瘦、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
　　合用人群
　　尤其相宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
　　用法用量
　　1、烹饪时不消放味精就很鲜美;
　　2、鱼胆有毒不能吃;
　　3、草鱼要奇怪，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散;
　　4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功能;对心肌及儿童骨骼发展有非凡浸染，可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;
　　5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，得当晚年人温补健身。
　　食用功能
　　草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功能;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
　　切鱼要领：
　　1、鱼肉质细，纤维短，极易破裂，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落。
　　2、鱼的表皮有一层黏液很是滑，以是切起来不太轻易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
　　青鱼和草鱼的体形很是相似，二者的区别首要在于：
　　1、体色差异：青鱼的背部及两侧上半部呈乌玄色，腹部青灰色，各鳍均为灰玄色;草鱼呈茶黄色，海鲜大礼包，腹部灰白，胸、腹鳍带灰黄色，别的各鳍颜色较淡。
　　2、嘴形差异：青鱼嘴呈尖形，草鱼嘴部呈圆形。
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