阳澄湖大闸蟹食用禁忌之要领篇

　　阳澄湖大闸蟹虽是上等的好菜但也不是什么时辰都可以吃，亦不是满身都是宝。在食用之时应停止以下环境：

 　　1. 不宜食用死蟹。阳澄湖大闸蟹身后的僵硬期和自溶期大大收缩，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，阳澄湖大闸蟹专卖店，使食者吐逆、腹痛、腹泻。

 　　阳澄湖大闸蟹 金黄熟蟹香四溢

 　　2. 不宜食用生蟹。蟹以动物遗体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中充满了种种细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，海鲜大礼包，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫食入体内，导致抱病。因此，食蟹要蒸熟煮透。

 　　3. 不宜食用存放过久的熟蟹。因此，阳澄湖大闸蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的必然要生涯在干净、阴凉透风的处所，吃时必需回锅再煮熟蒸透。

 　　4. 正宗阳澄湖大闸蟹不宜乱嚼一气。吃蟹时该当留意四破除。一要破除蟹胃，即三角形的骨质小包，内有污沙；二要消除蟹肠；三要破除蟹心，蟹心俗称六角板；四要破除蟹腮。

 　　5. 阳澄湖大闸蟹不宜食之太多。蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起留意，以免腹痛腹泻。