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“毛”字蟹——阳澄湖大闸蟹成长的缩影
来源:网络整理"阳澄湖大闸蟹日期:2012-08-16 00:51点击:

  《巴溪志》说:“水产鱼、鳖、虾、蟹之类,颇繁殖。上海商贩来巴,收储冰箱,专轮驰运,颇能赢利。”就是说的义隆渔行的经销环境。为了扶持捕捞出产,毛兆龙每年到上海钱商哪里借贷资金,无息发放给缺乏出产本钱的贫穷渔民,以是阳澄湖一带的渔民,都愿意把水产物卖给义隆渔行。沦亡时期,“同益”汽船被日寇夺去,运输产生坚苦,策划范畴慢慢缩小,但“毛”字蟹f在上海市场上依旧诺言很高。每到蟹汛,各地的商贩、顾主不招自来,形成了巴城镇蟹市商业的传统。

  毛兆龙(1897—1969)奶名阿四,巴城镇人。他身世穷苦,民国十五年(1926~)接办策划由岳母传下来的小鱼摊,以代上海“同顺泰”鱼商收购鱼、虾、蟹等水产物为主,从中提取8%的手续费。三年后,自立策划,挂出“义隆渔行”的招牌。民国十九年(1 9 3 0年),与上海“吴顺源”渔行老板吴乐士合伙建设“公信冰厂”,并购置“同益号”汽船一艘。有了冰厂,可以对水产物举办保鲜;有了汽船,加强了运输效能。以后义隆渔行策划范畴不绝扩大,水产物收购远达吴县的黄桥、相城、田泾、同江泾、肖泾和常熟的唐市、梅李、浒浦以及本县的石牌等集镇。天全国午3时阁下,阳澄湖一带渔民纷纷聚积到义隆渔行,把捕捉的鱼、虾、蟹过秤进仓,并与各地渔行所收购到的水产物运来一并装船,运销上海,天天吞吐量有5~10吨。出格是深秋季候,阳澄湖大闸蟹上市,阳澄湖大闸蟹专卖店,义隆渔行天天收购量多达4~5吨。大闸蟹颠末全心挑选,分等装篓,每只半斤阁下为一等,3两阁下为二等,要求只只完备无损,鲜活矫健。竹子体例的蟹篓盖头上,用红漆写一个毛,字,作为标志,并标出品级和重量。质量上乘的“毛”字蟹送到上海,倍受青睐,在上海市场上得到免检诺言。杨树浦菜场、闸北菜场等水产市上,天天朝晨要等巴城阳澄湖‘‘毛’’字蟹达到后方始开盘喝价开秤。许多几何闻名饭馆、酒家都争相购置“毛”字蟹,为了表白出售的是正宗巴城阳澄湖大闸蟹,阳澄湖大闸蟹专卖店,将写有“毛”字的空篓放在门口,招徕顾主。有的店家把巴城阳澄湖大闸蟹做成霓虹灯告白。上海渔商还将阳澄湖蟹用飞机运往港、澳地域等市场贩卖。


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