阳澄湖大闸蟹体型健硕、肉鲜膏多、爪成金黄色，上有浓烈的蟹毛。背部呈青色，腹部多为白色。烹调后有奇异的蟹美味，蟹肉口感极其精致，蟹肉丰满。以九月到十月之间的阳澄湖大闸蟹为最佳。阳澄湖大闸蟹专卖店

　　大闸蟹做法每每单一，下面就为各人带来一种新奇的大闸蟹爱心餐——阳澄湖大闸蟹炒饭。阳澄湖大闸蟹专卖店

　　原料：大闸蟹

　　阳澄湖大闸蟹一只、煮熟的米饭多少、香菇、荷兰豆、鸡蛋一个

　　蟹子酱、盐、生抽、葱、鸡精

　　做法：

　　1、将香菇、荷兰豆、葱花切碎(荷兰豆和香菇的巨细，按本身兴趣选择)

　　2、将鸡蛋煮熟，捣碎，插手少许生抽拌匀

　　3、插手油少许，加热，放入切好的香菇、荷兰豆、葱花以及蟹子酱，再插手少许盐、生抽和葱举办翻炒至八成熟。

　　4、将米饭、拌好的鸡蛋和方才炒好的香菇与荷兰豆同1/2的阳澄湖大闸蟹 肉一同倒入锅中，大火快速翻炒。

　　5、将剩下的蟹肉洒在炒好的饭中，并把大闸蟹的蟹壳和蟹腿放在周围以作装饰。