跟着成都大闸蟹市场的不绝成熟和壮大，昨日，又一家阳澄湖大闸蟹行业知名企业王氏水产登岸成都会场。与此同时，有“大闸蟹教父”之称的阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙也现身蓉城。由于本年正宗的阳澄湖大闸蟹即将在9月22日开捕，四川本年毕竟有几多正宗的阳澄湖大闸蟹面市成为世人存眷的核心。据杨维龙透露，起源统计本年阳澄湖大闸蟹的产量在2300吨到2500吨，“正宗阳澄湖大闸蟹四川本年有60吨阁下的配额。”

　　成都今朝卖的大闸蟹不正宗

　　近几年，只要一提到阳澄湖大闸蟹，人们就交涉起杨维龙。为了阳澄湖大闸蟹行业的康健有序成长，10年来一直奔走世界各地的杨维龙被誉为“大闸蟹教父”。蓝色熨烫平整的衬衫，玄色的简约西裤，略有些斑白的短发……尽量每年这个时刻段是杨维龙最繁忙的时辰，可是一谈起“大闸蟹”，杨维龙就有说不完的话。

　　“起源统计，本年阳澄湖大闸蟹的产量在2300吨到2500吨，开捕时刻为9月22日。”杨维龙夸大，这意味着此刻在市面上贩卖的阳澄湖大闸蟹均不正宗，“成都会民要想吃到正宗的阳澄湖大闸蟹最快也要比及22日，按照今朝配额估算，海鲜大礼包，阳澄湖大闸蟹本年在四川的配额约为60吨。”

　　据杨维龙透露，今朝成都会具有正规天资的专卖店共有9家，别的小部门则通过旅馆和家乐福等渠道出售。

　　牵手电商类型网购渠道

　　正是由于正宗的阳澄湖大闸蟹产量少、味绝美，积年都供不该求，每年旺季大闸蟹市场可谓乱象丛生。从客岁开始，大闸蟹在电子商务平台的低价竞争可谓惨烈和无序。“正是因为客岁电子商务市场其实太杂乱，我们抉择通过协会开发电子商务渠道的方法来类型这个市场。”杨维龙坦言，本年8月8日，阳澄湖大闸蟹协会与京东商城签定计谋相助协议，通过该平台贩卖正宗的阳澄湖大闸蟹，“之以是这样做，是因为大闸蟹团购价已低于本钱价，乃至客岁呈现以次充好、斤两不敷的环境，这样下去生怕就会砸了大闸蟹的牌子。”

　　在天府早报记者的一再追问下，杨维龙也道出了团购平台“低价”的奥秘。据他先容，螃蟹每斤的价值是按照重量来订价的，“以一只3两重的母蟹为例，单只重量为2.9两和3两的2只螃蟹差价靠近一半，假如3两重螃蟹售价为170元/斤，那么2.9两重的就只能卖80元/斤，以是并不是各人觉得的缺斤少两加一只螃蟹进去就好。”

　　至于应该怎样挑选螃蟹，杨维龙一方面夸大市民必然要到具有授权天资的直营店购置大闸蟹，另一方面必然要按照重量是否“达标”、螃蟹活力等“指标”挑选，“下一步行业协会将在包罗四川在内的省份汇总会员企业并纳入同一禁锢，维护正常的市场秩序。”

　　天府早报记者燕庆

　　阳澄湖大闸蟹

　　四大特性

　　青背

　　阳澄湖大闸蟹的蟹壳呈青泥色，滑腻而有光芒。阳澄湖大闸蟹的青背上像涂了一层明油，粗看近似灰色，细看灰中带青，青而发亮。

　　黄毛

　　阳澄湖大闸蟹蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺秀;两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，平凡的螃蟹不只爪呈灰褐色，并且螃蟹的茸毛也短。

　　白肚

　　贴泥的脐腹甲壳，晶莹皎洁，无墨色黑点;阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的，阳澄湖大闸蟹专卖店，白得差异通俗，它白中带青，有光芒。

　　金爪

　　阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄，坚硬有力。阳澄湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，而平凡螃蟹常与泥浆打仗，则呈灰褐色。