没有大局限的捕捞船只，也没有谨慎的开湖典礼。一眼望去，可鲁克湖湖面上仅有几只捕蟹的小船只。由于本年雨水过多，湖水已经漫到了岸上。捕蟹工人早上5点开始事变，快要午时，王彩生佳偶的小木船已经捕捞了两三百斤螃蟹，这样的船只在可鲁克湖有9只，包袱了可鲁克湖大闸蟹的全部捕捞事变。

　　立秋后，正是吃蟹的时节，各地生产的螃蟹将连续出湖。提到螃蟹，多年的推广让“阳澄湖”先入为主，成为大闸蟹的第一品牌，其他产地的螃蟹，好比微山湖螃蟹、洪泽湖螃蟹，固然肉质鲜嫩，价值相对也低，阳澄湖大闸蟹专卖店，但很难其后居上打破市场。于是，像可鲁克湖高原大闸蟹这样的“冷门”蟹种，就开始在阳澄湖大闸蟹统治的市场中警惕翼翼的保留，并逐渐成为秋季螃蟹市场上颇具气力的竞争者。在本年第一批进京的可鲁克湖大闸蟹上市之前，记者跟从了捕捞、打包、运输的全进程，试图相识其保留之道。

　　品格取胜：两年生恒久

　　据青海省海西州水产养殖厂厂长李生福先容，可鲁克湖生产的螃蟹都是吃水草长大的，从撒蟹苗到捕捞，要颠末两年的生恒久。而众所周知的阳澄湖大闸蟹，其生恒久只有一年。

　　生恒久比其他蟹种长一倍，首要是由于可鲁克湖位于青藏高原柴达木盆地东部，螃蟹的发展情形气温明明低于其他蟹种。在低温情形下，多一年的生恒久，就意味着本钱更高、产量稀缺和肉质更鲜美。

　　记者看到，在湖中捕捞螃蟹的工人，在捕捞后会将蟹壳尚软的未成熟的螃蟹扔回湖中，“这些蟹有的来日诰日就可以捕捞，有的得等一两个月”。螃蟹是否成熟可以上市，端赖捕蟹工人恒久的履历积聚。

　　惟快不破：提前一个月上市

　　由于奇异的高原情形和长达两年的生恒久，可鲁克湖大闸蟹的供给期长达9个月，从9月初直到来年的5月底。因此，“反季候供给”是这些来自高原大闸蟹的市场优势。但供给上海市场首要照旧在9-11月之间。

　　值得一提的是，相较9月下旬才气登岸上海市场的阳澄湖大闸蟹，可鲁克湖大闸蟹从本月1日起就已上市，成为上海市场上最早开始贩卖的原产地大闸蟹。

　　据李生福先容，每年把品相、规格最好的螃蟹投放上海市场，本年估量投放3万多斤。目前年可鲁克湖大闸蟹在上海的贩卖时刻也比往年多一个月，从9月一直到11月。今朝，可鲁克湖大闸蟹已经从9月1日开始在上海华堂阛阓8家店同步贩卖，分为佳构有机、特级有机、优质有机三个规格，售价从258元/斤到428元/斤不等，所有带有有机认证标签。

　　停止造假：指定惟一渠道

　　在吃蟹季候，上海从星级旅馆到陌头小馆子，“阳澄湖大闸蟹”的招牌四处可见。不只云云，淘宝网上有不少于500家店号称卖正宗的大闸蟹。而来自上海阳澄湖大闸蟹行业协会的数据表现，协会此刻只有不到300名的会员，个中在网上贩卖的只有五六十家。

　　固然阳澄湖大闸蟹行业协会已经采纳各种法子掩护正宗原产地大闸蟹，但申明在外仍不行停止被造假的征象。与之对比，名气远不如人的冷门大闸蟹品牌，则轻松停止了血统困难。

　　记者相识到，固然可鲁克湖大闸蟹在进京之前已经在上海、上海、上海、香港等水产集散地举办过贩卖，但从2009岁月堂阛阓初次将可鲁克湖大闸蟹引入上海，四年来，进入上海的可鲁克湖大闸蟹一直将华堂阛阓作为惟一贩卖渠道。李生福说，海鲜大礼包，从9月开始，在贩卖旺季的这两三个月内，天天早上5点钟工人开始打捞螃蟹，然后分拣装入保鲜箱，运往西宁机场，在越日午时之前就可以在上海华堂阛阓的生鲜货柜上架。


　　记者 邵蓝洁