将蟹肉用布攆干水分水分,插手盐、料酒、淀粉。味精、鸡蛋清、牛奶调成蟹肉浆。将黄瓜胡萝卜切成小花,用水泡好。香菜摘好洗净,酥面搓成花蓝形烤熟备用
鸡蛋插手淀粉,制成鸡蛋皮,阳澄湖大闸蟹专卖店,阳澄湖大闸蟹专卖店,把蛋皮放入梅花模中,炸成花兰胚
将调好的蟹肉浆过世故至成薄片,飘在油上即可捞出控油,勺内插手油烧热,放入豆瓣、葱。插手料酒、盐、味精、清汤,淋入淀粉芡,再放入蟹肉片,颠翻两下即可出锅