阳澄湖大闸蟹已经隽誉远扬，海鲜大礼包，然则自古以来“人怕着名猪怕壮”，正是因为阳澄湖大闸蟹的名气，很多李鬼就呈现了。怎样能选购到真正的优质的阳澄湖大闸蟹呢？黄记教你几招。
　　
　　1、看蟹壳壳贝的光华是否光鲜。壳贝呈墨绿色的，一般来说体厚坚硬；呈黄色的，大多较消瘦。能挑选到“金毛金爪”的最好。
　　
　　2、看肚脐是否突出。肚脐突出来的，大多是脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不敷。虽然，蟹的分量够“重”才好，这才气挑到肥美多膏，蟹肉饱满的大闸蟹。
　　
　　3、看蟹足的足爪是否坚贞。阳澄湖大闸蟹的蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。
　　
　　4、看牝牡俗话说：“夏历八月挑雌蟹，九月事后选雄蟹”。因为夏历九月事后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。
　　
　　5、看活力。将蟹翻回身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，声名活力强；不能翻回的，活力差，存放的时刻不能长。
　　
　　选择阳澄湖大闸蟹也可通过其“横行”来调查，爬行时肚腹离地者就是好货。虽然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不外，还可看蟹是否回响敏捷，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会机动闪动，阳澄湖大闸蟹专卖店，回响火速，可能会“口喷白泡”者，照旧够生猛和奇怪的。