南边螃蟹路远价昂，老北方只能以胜芳螃蟹为尊。胜芳是接近北方的一个小镇，今属上海，所谓“南有苏杭，北有胜芳”，已往这里水系麋集，是南北贸易中转站。胜芳螃蟹固然没大闸蟹大，但滋味并不逊色，只有富饶人家才气吃得起。另外是“高粱红大螃蟹”，产自京东和京南马驹桥，蟹苗来自南边，糊口在水田中，个头不如胜芳螃蟹大。再其次，就是灯笼子蟹之类了。

　　老北方吃螃蟹，以正阳楼最著称。正阳楼是老北方八大楼之一，1843年开张，老板是山东人孙小辫，他原本在前门肉市策划小酒摊，慢慢积聚成本，盘下别人铺面，因接近正阳门，故称正阳楼。

　　正阳楼以涮羊肉、螃蟹为招牌菜。它专用胜芳螃蟹，高价买进所谓“帽儿货”，海鲜大礼包，即个大、鲜活的上等品，买入后并不顿时行使，而是用高粱米养两天，待其吐完泥沙后再建造，故正阳楼螃蟹的价值是其他餐馆的几倍。但正阳楼的处事有优势，在蒸蟹时用紫苏，味道奇异，客人食蟹毕，有专用的茶水加菊花瓣洗手，可去腥味。

　　民国初年，正阳楼掌柜孙学士擅长公关，一度还当上北方商会的会长，袁世凯、黎元洪、段祺瑞等常来此用饭，故成为其时首都公认的第一餐饮品牌。1942年，正阳楼因恒久策划不善而倒闭，1984年又获得规复。现在，正阳楼有螃蟹宴，老北方全部吃螃蟹的步伐根基都保存了下来，不外价值不自制