浙江日报上海9月17日讯 在上海凤起路农贸市场的水产摊位前，一位摊主正将本来卖甲鱼的一泰半摊位腾挪出来，摆放方才运到的大闸蟹。“此刻买蟹的多，买甲鱼的少。”她汇报笔者，“吃蟹的好时节又到了，接下去，江苏来的大闸蟹会更多，很受上海人喜好。”

　　大闸蟹一入市，原本行情不错的甲鱼就退居边沿，同属淡水产物，都是鲜味好菜，产量都占据世界同类品种“半壁山河”，大闸蟹尤其阳澄湖大闸蟹的市场影响力缘何会大于甲鱼，其原因安在？

　　甲鱼给大闸蟹让路

　　秋意渐浓，养蟹大省江苏的种种螃蟹又要张牙舞爪“爬”进世界市场了，个中最受宠的要数阳澄湖大闸蟹。间隔正式上市尚有近一个礼拜，市场已经火热，“纸螃蟹”、“期货螃蟹”满天飞，一下子盖过了甲鱼的风头。

　　不可是农贸市场，杭城各大超市生鲜部分都在给大闸蟹腾空间。在凤起路的沃尔玛超市生鲜区，打出了很多大闸蟹促销告白，还在最明显的位置摆放出贩卖展台。“这里首要贩卖来自江苏等地的大闸蟹，会团结中秋一起搞促销勾当。”超市一位事恋职员先容。对比之下，甲鱼只在一个冰鲜的区块摆放着。“甲鱼销量一直较量不变，无意也会搞促销，只是力度没有大闸蟹大。”该事恋职员说。

　　作为商家必争之地上海，各类大闸蟹专卖店纷纷表态陌头。杭城开国路上一家阳澄湖大闸蟹专卖店方才装修一新，派头的展示橱窗、庞大的告白牌、精美的礼盒。看到一个个进店的客人，专卖店贩卖职员汇报他们，阳澄湖大闸蟹官方开捕时刻是9月22日，之后才有真正的阳澄湖大闸蟹上市，此刻贩卖的多是提货券。

　　在互联网上，阳澄湖大闸蟹行情无疑是近期世界各地媒体最存眷的消息之一。险些每个省市处所媒体都有相干报道。就连淘宝网聚划算也有多种阳澄湖大闸蟹子品牌提供团购。

　　甲鱼示意弱在哪？

　　“此刻就是吃蟹的好时辰，每家城市买几只尝尝鲜。”凤起路农贸市场，阳澄湖大闸蟹专卖店，几位正在挑选大闸蟹的市民说，“至于甲鱼，虽然也很好吃，只是一般会买来补补身材。”市民的说法，摊主也认同。她说，买甲鱼的顾主更多是看中营养。

　　“大闸蟹能让斲丧者纷纷掏钱品尝，除了斲丧风俗之外，与其营销密不行分。”省海洋与渔业局渔业处副处长徐晓林说。细心存眷一下市场，大闸蟹尤其是阳澄湖大闸蟹营销渠道可谓多种多样，除了传统的农贸市场、超市、连锁专卖店等之外，互联网贩卖已经成为一条主渠道，与电子商务网站联手的同时，还与网易联手搞促销；贩卖情势上，还推出了“纸螃蟹”、“期货螃蟹”、“电子卡”等。

　　“而我们的甲鱼主渠道还首要通过农贸批发市场，贩卖现货。”上海扬子江生态农业有限公司认真人张家宝说，这样随行就市，销量是上去了，可是价值颠簸很大，对养殖户和整个财富都倒霉。

　　多样化营销同时，打响阳澄湖大闸蟹这个地区品牌。江苏内地各河蟹主产区也纷纷通过展示、展销等勾当，将养蟹、食蟹、赏蟹的汗青文化团结起来，操作电视、广播、报纸、收集等媒体，推介品牌，宣传品牌，扩大河蟹产物知名度，将品牌优势转变为市场优势，顺遂“横行”世界。

　　追赶大闸蟹，有戏！

　　除了品牌和营销之外，同属淡水养殖产物的浙江甲鱼和江苏大闸蟹简直有不少相似之处，阳澄湖大闸蟹具有云云大魅力，很多人以为与阳澄湖的非凡生态情形有关。

　　可是，作为传统甲鱼养殖大省，浙江的甲鱼养殖情形也具有得天独厚的优势。加上，两者都是产量占据世界同类品种半壁山河。“浙江甲鱼还具有从种苗繁育，到养殖、贩卖、深加工等全财富链优势。”上海市水产协会会长龚金泉说。

　　“我省甲鱼财富具有明明的实际优势和成长潜力，可是要遇上阳澄湖大闸蟹的成长程度，尚有很多环节需要晋升。”省海洋与渔业局渔业随处长严寅央说，“品牌、包装、营销方法等当然对贩卖很重要，但究其本质，品格才是抉择身分。”

　　阳澄湖周边稀有千农户养殖大闸蟹。已往各自养殖，各自贩卖，低小散策划，处处围网养蟹，导致情形污染，品格降落。其后，江苏筹划引导，依靠龙头企业、相助经济组织、行业协会等市场主体的发动，引导河蟹出产、加工、畅通各个环节的尺度化，真正实现全程质量节制。

　　“江苏的做法值得我们小心。”严寅央说，此后我省将向品格、品牌一起抓的偏向成长，按照专业化、集约化、尺度化、财富化、生态化、品牌化“六化”要求，不变成长局限，调解成长模式，狠抓产物质量，重点开拓加工，出力搞活畅通，拉长财富链，进步附加值，晋升组织化，加强浙江甲鱼知名度与竞争力。

　　体面、里子都不能少

　　金风抽丰起，蟹黄肥，又到了大闸蟹上市的季候。

　　尽量阳澄湖大闸蟹行业协会暗示，真正的阳澄湖大闸蟹还没有上市贩卖，可是市场上有关阳澄湖的礼券，以及盗窟版阳澄湖大闸蟹已经开始呈现，贩卖形势一派火爆。

　　对比大闸蟹横行入市，原本行情不错的甲鱼却显得平庸很多。简直，看到精细包装、专卖店贩卖，“纸螃蟹”、“期货螃蟹”满天飞的气魄，甲鱼有点土了：还是批发零售传统贩卖方法，包装、营销也不足创新。

　　不外，体面勤学，品牌难树。今朝我省一些甲鱼企业已经着手晋升包装、营销程度了，也开始着重打造品牌了。

　　一批品牌也已经初具影响力，只是因为穷乏阳澄湖这样的地区性品牌，受益面还很有限。打造地区性品牌简直是甲鱼行业亟需办理的题目。

　　包装、品牌、营销方法等当然重要，但究其本质，品格才是抉择身分。肉质细嫩、香味浓烈、味道鲜美的高品格螃蟹总会越发惹人喜欢，假如品格欠好，无论宣传何等到位，包装几多精细，都难保有转头客。

　　可是，要保品格，却远非说的那么轻松。千家万户，各自养殖，各自贩卖，低小散的策划模式难以产出尺度一致、质量不变的产物。因此，进步农夫的组织化水平，改进整体养殖程度，改变千家万户的养殖模式应该再次被提出来。

　　让蟹农和斲丧者都欣慰的是，作为甲鱼大省浙江，已经高度重视出产物质这个环节，加大投入，扶持宽大养殖户凭证绿色无公害养殖和尺度化养殖。信托当局、企业和协会会衡量好“体面”和“里子”的相关。

　　一只甲鱼富了安吉“北大荒”

　　绿树成荫的水泥阶梯、古色古香的土特产展示中心、办法不输城里的学校……走进安吉高禹镇高庄村，你必然会惊叹哪里瑰丽的故乡风物。

　　着实，高庄村变革让内地人感想更受惊。因为地处安吉北部的高庄村，位于浙皖两省接壤，是一个以农业为主的传统农业村，一直以来并不富饶，曾有安吉“北大荒”之称。