放一点点盐。

加料酒，大概20分钟，记得两只手指抓蟹背两侧，这样它夹不到你，放碟子里， ，一起如果蒸，切姜末，放入蒸锅，冷水，不过本人认为放酱油会掩盖大闸蟹的香味，让它把泥吐干净， 大闸蟹的做法 在做菜前20分钟，蟹背红头即好，顺便把切好的姜片绑上去，加盐，用手抓蟹时，鸡精，期间换几次水，醋， 帮好的大闸蟹放盘子里，实在不好吃，先横绑在绕个十字，养水里，喜欢用酱油的可以放酱油，准备线。

把做好姜醋的碟子放在大闸蟹上面， 蟹脚顺关节折起来，火不要太大。