问：大闸蟹的出处是什么？

答：1998年10月5日，中共中央总书记江泽民考察了阳澄湖大闸蟹基地，基地建树受到了极大的激昂，也吸引了络绎不停的中外客商、各地旅行职员。当江总书记在基地南广场看到温室大棚上挂的横幅，稍加思考，留下“西风响，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄”的韵事！吴讷士是上海草桥中学的首创人，父亲吴大征晚清时官至湖南巡抚，甲午战争中当过刘坤一的副帅，一门三代，都是闻名的古籍保藏家。张惟一就是方还，与王颂文同为吴讷士的挚友，吴家的常客。顾炎武《全国邵国利病出》手稿，流失二百多年，为吴士讷所购得，又为方还和王颂文在吴家发明，并慨然接管相赠迎回昆山。这是一件了不得的大事，阳澄湖大闸蟹专卖店，成为书林中的一段韵事。 事有凑巧吴家设蟹宴，阳澄湖大闸蟹专卖店，方还亦在座，包笑天作了有关"大闸蟹"名称的表明："闸字不错，凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成。夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，之是闸蟹之名所由来了。" 竹闸就是竹簖，簖上捕获到的蟹被称为闸蟹，个头大的就称为大闸蟹。最大的大闸蟹就有蟹王蟹后之称。