问：大闸蟹的简介是什么？

答：阳澄湖蟹为什么又广泛称为"大闸蟹"呢？包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》，阳澄湖大闸蟹专卖店，说到"大闸蟹三字来历于上海卖蟹人之口。""人家吃蟹总喜畛刳吃夜饭之前，可能是姑且提倡的。以是这些卖蟹人，老是在下战书挑了担子，沿街喊道:'闸蟹来大闸蟹'。"这个"闸"字，音同"SA"，阳澄湖大闸蟹专卖店，（SA在吴方言中就是水煮的意思）蟹以水蒸煮而食，谓"SA蟹"。这样的表明，尚不能尽意。 他"有一日，在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文)，座有张惟一老师，是昆山人，家近阳澄湖畔，始悉其原委。