吃大闸蟹是一门学问，许多人大概吃不出子丑寅卯来，常常吃大闸蟹的人知道，活蟹假如在冰箱里冷藏了10天，也许还在世，但不再奇怪，它的肉质松驰、干涩、没有口感;奇怪蟹，蟹肉紧贴壳上，肉质浸紧实，极端有嚼劲。大闸蟹

　　大闸蟹蟹脚和蟹身的食用次序阳澄湖大闸蟹专卖店

　　大闸蟹因为只有趁热吃才气显出它的鲜美和爽口，因为蟹脚比蟹身冷的快，以是吃蟹一般都是先把蟹脚办理掉。大闸蟹

　　这样吃着实尚有一个妙处——蟹脚的肉质比蟹身的要 粗些，由粗拙入细嫩也会让人越吃越有滋味。

　　怎样分辨蒸蟹和煮蟹

　　蒸出来的蟹，违壳和脚壳上会有密密麻麻的红点子，并且着色有深有浅。

　　而煮出来的大闸蟹，违壳和脚壳上会泛起斑斓的大红袍色，不只着色匀称，并且色彩的饱和度也极佳。