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菊香蟹肥，正是市民们品尝大闸蟹的大好时节。大闸蟹吃多了，一些市民便不满意于蒸煮方法，一些存在卫生安详隐患的生吃、腌吃、醉吃方法也呈现，沪上个体饭馆也在供给生醉大闸蟹，上海市食监部分重申：10月还是“禁醉期”，吃生醉螃蟹有多种安详隐患，尤其大闸蟹属河鲜产物，细菌、病毒等致病微生物许多，食用时必然要采纳蒸煮方法。海鲜大礼包
在上海，每年5月至10月是“禁醉期”，也即按照《上海市生食水产物卫生打点步伐》，每年5月1日至10月31日上海克制出产策划醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹、醉泥螺。食监部分再度提示市民，大闸蟹是淡水水产物，生吃的话比深海鱼蟹存在更大的安详隐患。食物监视部分的专家先容说，螃蟹发展在江海湖泊里，又喜食小生物、水草及腐朽动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。假如是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，大概会传染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。海鲜大礼包
为停止交错污染，应先包裹大闸蟹，然后放进冰箱，与其他食品分隔存放。吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安详的。蒸煮螃蟹时要留意，在水开后至少还要再煮20-30 分钟，煮熟煮透才大概把螃蟹体内的病菌杀死。吃时必需除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，这四样对象含有细菌、病毒、污泥等大闸蟹
