大闸蟹网信息：蟹在各个汗青时期，称呼也是多样性的。有些字过于默默，电脑字库里基础找不到，好比在三国时的《临海水土异物志》中就有“竭朴”、“沙狗”、“倚望”、“蜂江”、“芦虎”等，“蟛蜞”的呈现是较早的，在晋代的《古今注》里有，但“大闸蟹”隽誉的呈现，则要到清末，并且是上海人叫响的。

　　到了广泛考究糊口方法的宋代，呈现了蟹的专业研究人士，个中有三小我私人留下了专著，好比傅肱的《蟹谱》，另一个吕亢则将浙江常见的十二种蟹画成“科学挂图”，并记其形态。第三位是负簏道人，用郊野考查的方法，网络了上海地域一百多种螃蟹的标本。本日的吃蟹人应该记着，他是中国第一位河蟹范例研究者。

　　同时，嗜蟹的美食家也纷纷降生。“一手持蟹螯，一手持羽觞，拍浮酒池中，便足了生平。”这段话常被后裔文人借用，但不知此人就是中国第一个蟹的狂热喜爱者毕卓。以后，持螯赏菊、举觞吟诗成了传统文人的豪爽吃相。创制东坡肉的苏东坡也是一个爱蟹人，他曾经以诗调换伴侣两雌两雄的大闸蟹，给我们留下了《丁公默送蝤蛑》这首绝唱，个中有“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。”其后他还写了不少咏蟹诗，记录了其时吃蟹的方法与空气。陆游也是嗜蟹人，很多诗中都记实了他食大闸蟹的经验，“有口但可读《离骚》，有手但可持蟹螯”。中国文人酸劲就是这样熏人，觉得光吃蟹喝酒太俗，必然要捧一本书，才算得上雅事一桩。不外他有一首诗写得真好：“团脐霜螯四鳃鲈，樽俎芳鲜十载无，塞月征尘身万里，梦魂也复到西湖。”诗后尚有一个注释“西湖蟹称全国第一。”诗中的蟹与四鳃鲈鱼成了他离家十年后忖量老家的符号性请托，这也是中国文人的传统。

　　吃蟹最痴迷的当数清代戏剧家、墨客、小说家李渔，他在《蟹谱》中写道：“所以知南边之蟹，合山珍海错而较之，海鲜大礼包，当居第一，不独冠乎水族，甲于介虫罢了也。”他还总结出一套食蟹经，吃蟹的次序和手剥的体验都写得很是真切。暮年贫乏，阳澄湖大闸蟹专卖店，每年蟹市未到，先一点点存钱，家里人称其为“买命钱”，蟹上市了，购进一批养在大缸里，一直吃到下市，天天五六只，他还将秋日称作“蟹秋”。