■蟹农在自家渔船上开卖大闸蟹

　　跟着一笼笼挥动爪钳的螃蟹被蟹农们拎出水面，颇签字气的阳澄湖大闸蟹昨天正式开捕。阳澄湖首要地区地址地——上海市相城区昨天上午10点在细雨中进行了开捕典礼，浩瀚蟹农纷纷收笼拣蟹，开始了为期四个月的收成季候。

　　固然小雨给捞蟹带来了一些未便，但仍能看出蟹农们都喜上眉梢。上海市农业委员会副主任吴易达向记者先容，按照之前的抽检，本年阳澄湖大闸蟹长势精采，河蟹均匀每只3.44两，个中雄蟹3.96两，雌蟹2.92两，估量整年阳澄湖河蟹产量在2100吨阁下。按照有关尺度，只要母蟹不低于2两、公蟹不低于2.5两的阳澄湖大闸蟹都算“正宗”，但大蟹比小蟹要贵得多。据先容，阳澄湖大闸蟹专卖店，同一开捕的首批大闸蟹昨天已加急送至上海、上海等地，午后即抵达上海，最快的昨天黄昏也抵达上海。

　　由于价值较高，本年阳澄湖大闸蟹的价值也是人们存眷的题目。对此，内地专业人士估量，本年大闸蟹的供给价值不会大幅颠簸，但运费、人工等本钱略有上涨，因此各地零售价值总领会有小幅上涨，但不会太大。

　　不外本年也存在大概导致大闸蟹价值呈现震荡的身分，那就是更多的电商本年参与了大闸蟹贩卖，许多标称为“阳澄湖大闸蟹”的“蟹券”乃至在以两折的价值出售。“太自制的大闸蟹不行能是真的”，内地人士暗示，固然电商大概会带来一些“乱价”，但这也大概会促使斲丧者回归到经认定的实体门店买蟹，反倒有助于镌汰假蟹。(记者张钦）

　　消息链接

　　之前市场卖的未必“冒牌货”最佳品蟹期为10月中下旬

　　既然昨天才正式开捕，是否意味着此前在市面上贩卖的“阳澄湖大闸蟹”都为假意呢？对此，内地行业部分认真人士暗示，就像不能担保开捕节之后卖的就都是真蟹一样，也并不是之前卖的就都是假的。

　　他表明说，着实开捕节只是个情势，首要为了造阵容、打品牌。由于阳澄湖上养蟹者浩瀚，个别散户蟹农是主体，他们会按照客户需求随时捕捞，开捕节之前有客户要货必定也会去捞。“即便开捕节上的这些蟹也是提前捞好的”，他先容，“大闸蟹都是晚上勾当白日苏息，阳澄湖大闸蟹专卖店，只有前一天深夜下的笼网才气爬进蟹哩！”

　　据内地蟹农先容，着实大大都蟹农不会过早捕捞，因为此刻的大闸蟹还不是最肉肥味美的，一般要到10月中下旬才是品蟹的最佳时期。蟹农暗示，为了赶中秋、国庆节的贩卖档期，市场上从9月下旬就纷纷开始卖蟹了，以是他们也就早早开捕了。

　　为了防伪，本年阳澄湖大闸蟹仍将佩带防伪锁扣，也就是人们常说的“蟹戒指”。本年锁扣改为了新款，并严格凭证蟹产量核发，今朝为每亩发放300个。记者相识到，假如开捕节之前开卖的“阳澄湖大闸蟹”戴着防伪蟹扣，那必定是假意的，因为内地的防伪蟹扣是开捕节前一天才连续下发的，只有从此捕捞的蟹才有大概戴上。