新华网上海9月17日电(记者朱旭东) “金风抽丰响，蟹脚痒”，这段季候，正是螃蟹开始上市的时辰，饕客们因可以大快朵颐而喜不自禁。螃蟹的盛名，则以阳澄湖大闸蟹为最，若何，正宗阳澄湖大闸蟹年产也就2000吨阁下，怎敌那万千食客？

　　江南水乡皆产大闸蟹，苏北湖荡亦产蟹，为何独占阳澄湖大闸蟹一枝独秀？这与阳澄湖的非凡生态情形有关。水域百里周遭，碧波激荡，水质清纯，水浅底硬，水草丰茂，天气得宜，确是螃蟹定居发展的抱负场合。以是，阳澄湖蟹体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。久而久之，名声大振，价值也傲视群蟹。

　　官方暗示，阳澄湖大闸蟹是专有名称，凭证国度尺度，阳澄湖大闸蟹专卖店，只有在阳澄湖里养殖了6个月以上，公蟹到达2两半重，母蟹到达2两重，并佩有防伪标识的螃蟹，才有资格叫阳澄湖大闸蟹。但和阳澄湖大闸蟹相同的大有“蟹”在，论品相、论个头、论营养代价，都在伯仲之间，只是追赶多年，名气依然无法“望”阳澄湖大闸蟹之“项背”。

　　尚有许多从来没琢磨好好打造螃蟹品牌的处所，尽量恨恨然言“我的螃蟹不比某某蟹差”，却暗暗地送自家的螃蟹到阳澄湖去“涮涮”。圈内人士透露，一般只要15天时刻，过个水，就能袍笏登场。

　　艳羡阳澄湖大闸蟹的好名声好价值，不如本身踏踏实实地打造本身的品牌，海鲜大礼包，追求本身的特色，方显英雄本色。一味地冒牌，只会为他人造阵容，到头来本身照旧两手空空。要知道，几多年以前，全国大闸蟹本一家，所谓品牌，只是有心工钱之。好比近几年鼓起的固城湖大闸蟹、溱湖簖蟹等，现在，这些品牌也在慢慢深入民气。

　　临渊羡“蟹”，不如退而“自强”。

接待颁发评述

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