晨报讯“八月十五，菊黄蟹肥”，每到中秋节前后，最让食客们垂涎的，莫过于滋味鲜美的螃蟹。今朝，江苏固城湖、安徽五河的螃蟹已经登岸合肥市场，巢湖、黄陂湖的螃蟹长到10月份也将上市。

　　阳澄湖大闸蟹卖两三百元每斤

　　离中秋尚有半个月，周谷堆批发市场已经有十多家水产策划户开卖螃蟹。这些“趁早”上市的螃蟹个头都不算大，一只根基都在2两多重。

　　“首要是江苏固城湖的、安徽五河的螃蟹，一天或许能卖个一千多斤吧。”经销户夏小四汇报记者，凭证个头来订价值，一只螃蟹的个头或许在2两-3两半不等，批发价一斤在20-95元。

　　“江苏的螃蟹或许销量占到7成阁下，包罗到10月往后，也都是以江苏的螃蟹为主，阳澄湖大闸蟹每斤能卖两三百元。”周谷堆市场信息员王萍汇报记者。

　　地产蟹每斤最低二十多元

　　除了五河，安徽尚有不少螃蟹产地，好比马鞍山当涂县的石臼湖、明光市的女山湖，大多要比及“十一”前后上市。

　　巢湖也是螃蟹产地之一，不外，海鲜大礼包，记者相识到，固然巢湖也产蟹，但根基就在内地市场贩卖，只有少量进入合肥的“大菜篮”。巢湖蟹不来，合肥市民也能尝到当地螃蟹。据相识，来自庐江黄陂湖的螃蟹，也将赶在“十一”前后登岸合肥市场。由于牌子不足“响” ，同样重量品级的螃蟹，阳澄湖大闸蟹专卖店，价值也自制许多。“上市后，每斤最低的批发价只有二十多元。”

　　“三道杠”螃蟹最肥美

　　挑螃蟹也有诀窍，公蟹3两、母蟹2两以下不能称之为大闸蟹，只能称为毛蟹，口感上没有大闸蟹鲜美。夏小四说，选螃蟹可以记着12字诀窍：“个概略健、青背白肚、金爪黄毛”。

　　意思是：蟹壳需呈青灰色，滑腻而有光芒；贴泥的肚脐、甲壳晶莹皎洁，没有玄色黑点；蟹爪金黄，脐背隆起，双螯腾空；蟹腿的毛长而黄，根根挺秀。

　　另外，上品的螃蟹还别离会有“两杠一星”、“三道杠”的特性。个中，蟹背上有两道杠，屁股中间有个斑点的“两杠一星”螃蟹蟹肉丰富肥满，黄多肉嫩;而蟹黄长满后，螃蟹背腹交错处会有三道“杠”，缝隙越深黄越多。

　　本报记者于巧妮