新华社上海９月5日电（许群　彭小泓）“金风抽丰起，蟹黄香”，进入立秋，市面上开始有人叫卖“阳澄湖蟹”。上海城一夜之间溘然冒出数百家专卖店，光是文二西路一条街就开出八九家店面。这些专卖店有的称“张德洪牌”，有的称“湖中岛牌”，有的称“鑫阳牌”……都打着正宗“阳澄湖蟹”的牌子。除了实体店，收集上也涌现出很多网店，不只倾销蟹产物，也叫卖“蟹券”，淘宝网等还开展“蟹天蟹地”、“蟹谢你的爱”等团购勾当，一时“蟹”战四起。

用“黄金蟹”来形容阳澄湖蟹再吻合不外－－形状金黄丰满，肉质鲜美嫩白；价值也令人咋舌，一对四两重的活蟹价值在５００～８００元阁下，直逼黄金价。跟着斲丧者购置力的晋升，又由于当代保鲜运输技能的完美，阳澄湖大闸蟹不只申明远扬也可以或许从区域性斲丧走向世界市场。

然而，面临满地爬行的黄金蟹和雨后春笋般冒出来的专卖店，斲丧者心存疑虑：阳澄湖蟹产量有限，真正的阳澄湖蟹还未起水上市，哪来如许之多阳澄湖蟹？黄金蟹真的值黄金价？毕竟是谁在斲丧黄金蟹？

真“扣”也难锁真蟹

由于阳澄湖大闸蟹的名声和远跨越其他蟹的价值，在贸易好处的驱动下，阳澄湖大闸蟹专卖店，很多店家打着“正宗阳澄湖大闸蟹”牌子卖赝品的征象在所不免。前些年，媒体曾经曝光的“沐浴蟹”“透气蟹”等种种打着“阳澄湖”招牌的湖蟹，给斲丧者带来很大的阴影，也冲击了阳澄湖大闸蟹的品牌形象。很多斲丧者立足专卖店时都踌躇万分，一时难以下单。

针对斲丧者的疑虑，上海市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙表明说，正是颠末一番攻击和洗礼，阳澄湖大闸蟹的养殖户、策划户痛定思痛，他们在上海市质监局、工商局和上海市阳澄湖大闸蟹行业协会指导下，采纳了一系列行业类型和尺度节制，尤其是对“阳澄湖大闸蟹”地理符号举办了类型和打点，回收了特制的防伪锁扣，力图挽回阳澄湖大闸蟹的品牌形象。

由于阳澄湖大闸蟹每年的产量根基较量不变，于是由市质监局按照养殖户的养殖手段和诺言揭晓必然数额特制的防伪锁扣，全部“阳澄湖大闸蟹”都要佩带防伪“戒指”后才答允上市。锁扣包括有专用标识、公司品牌和独一防伪编码的全方位防伪信息，通过编码查询可以或许清晰地相识到蟹的贩卖商、供给商以致蟹的原产地的养殖水域。因此，斲丧者看到戴有防伪“戒指”的大闸蟹，都可以安心斗胆地购置品尝。

杨维龙提示说，海鲜大礼包，尽量采纳了一系列严格的防伪法子，但要真正杜绝假湖蟹进入市场，照旧很难做到的。一方面大概存在非法商贩仿冒防伪扣的举动；另一方面，真扣也不必然扣得住真蟹。一些斲丧者大概选择直接到阳澄湖产地吃蟹，假如在吃完蟹后没有将防伪扣带走，那么这个防伪扣大概就会被“频频操作”，使一些非阳澄湖蟹由此有机遇得到真阳澄湖户口。因此，我们行业协会常常号令，斲丧者在购置蟹后，必然要将锁扣带走以停止锁扣被不妥行使。

为了尽大概停止自身权益受侵害，作为斲丧者照旧要有一双火眼金睛。一方面选择得到协会授予的同一专营编号的较量知名的老牌店，在质量、处事上更有保障；另一方面，在取蟹时，照旧要看清实物加以辨别，是否有阳澄湖蟹的专属防伪扣、是否切合“青壳、白肚、金爪、黄毛”的特性。

记者在凤起路上“王氏水产”专卖门店采访时，司理王志强也这样提示，本年阳澄湖大闸蟹还未开捕，防伪符号也未发下来，此刻市面上如有畅通的“阳澄湖大闸蟹”，哪怕是带有防伪戒指，必定是假的。

要防的是那些“开关店”

“忽如一夜东风来，千树万树梨花开”，对付一夜之间纷纷冒出来的专卖店，有网民作过说明，这些门店都开在黄金地段，甭说其他用度，光是租金就高得吓人，有的地段每平方米日租金到达６～７元！他们担忧，这些承担会否转嫁给斲丧者？

“王氏水产” 司理王志强汇报记者，市面上是有这样的“开关店”，行情来了，它就冒出来，乘机捞一把；行情走了，它就关门大吉，对斲丧者极不认真。但一般品牌店则有着本身奇异的标识和牢靠的业务。如“王氏水产”在上海地域就有十几家专卖店，同一装修，同一供货，同一处事类型，我们是颠末授权的“阳澄湖大闸蟹”专卖店，但阳澄湖蟹贩卖季候性极强，一般只有两三个月。其他季候，我们就贩卖海鲜和茶叶等农副产物。

记者调查到，他的门店就没有贩卖鲜蟹，只是在预售“蟹券”。他汇报记者，假若有的专卖店在出售螃蟹，必定不是阳澄湖大闸蟹。记者问他，你们为什么不贩卖其他品牌的大闸蟹。王志强答复，阳澄湖大闸蟹专卖店具有排他性，假如出售其他品牌的螃蟹，就会给斲丧者造制品牌杂乱，给赝品造成有可乘之机。

“蟹券”预售太过引担心

记者在观测中发明，与“王氏水产”专卖店一样，在“阳澄湖大闸蟹”未上市前大量刊行预售性“蟹券”的专卖店大有人在。“蟹券”面值最低的３００元起步，高的达３０００～５０００元；购置的大多是机构和团体斲丧，有的单笔金额就达１０万之巨！这些“蟹券”或用作送礼或作为职工福利，横竖都避不开“公款斲丧”。王志强说，对我们来说刊行“蟹券”是为了抢占市场和提前回笼资金；但社会上也不乏有借此圈钱的商家。

与实体店对比，本年大闸蟹线上预售更是火力全开，不只在时刻上开始得早，并且渠道上也全面着花。“大闸蟹”贩卖渠道已经从淘宝网，爬向1号店、京东商城、各店官网等多个平台；宣传方法不只有网站告白、口号，尚有微博、博客及时更新；标语更是清脆：“大闸蟹世界最低1元秒杀”、“10万对螃蟹限时秒杀”、“秒杀一切优惠”等。

记者在天猫商城搜刮“大闸蟹”产物，搜刮功效竟到达100页之多。可是网上差异品牌、规格的大闸蟹不只价值差距很大，从85元/500g到749元/500g不等，贩卖量的差距更不在一个数目级上－－最热点的产物买卖业务量过万，可是在100页产物页面中，买卖业务量小于10笔的到达95页，0买卖业务的到达80页，可以说是冰火两重天。

8月12日-8月19日，记者统计出聚划算“蟹天蟹地”勾当7天贩卖了近5万份，贩卖额到达920多万元，个中最多的一家澄皇旗舰店卖出13456份。

面临云云巨额的订单，记者不禁担忧，阳澄湖大闸蟹一年最多产量也不外２５００吨阁下，这些商家是否可以或许担保富裕的蟹源？

杨会长也暗示在大闸蟹尚未开捞时，确实是难以评判企业举动。可是差异商家对怎样筹备富裕蟹货的说法，却能让我们感受到他们对斲丧者的立场。出产贩卖较量类型的商家会按照本身的水产养殖面积以及往年产量举办近似预计，约莫蟹券印制贩卖量占总产量的60%，余下的40%用于满意斲丧者的直接提货需求。而一些促销力度很大的店家，却连本身的养殖量能到达几多还无法给出清楚的复原，乃至有一些公司下意识地想通过以次充好的方法应付未来大概呈现的缺货题目。

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