鄙谚说：“未识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹”。连年来，吃螃蟹出格是吃原真、纯正、烹饪隧道的阳澄湖大闸蟹成为一种时尚。那么，海鲜大礼包，奈何吃蟹？吃奈何的蟹才算是吃得康健呢？为此，记者到以引领阳澄湖大闸蟹绿色康健新民风为己任的刘氏水产举办了采访。

    刘氏水产的认真人汇报记者：吃蟹考究的是一个鲜字。吃蟹的最好季候是在金风送爽、菊花盛开的秋日。每逢这个时辰，正是阳澄湖金爪蟹上市的旺季。而此时的蟹肉味道最美。阳澄湖蟹煮熟凝聚后，阳澄湖大闸蟹专卖店，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味奇鲜。

    另外，蒸蟹使行使的水也是有考究的。蒸蟹最好用优质低钠低矿化自然泉水。用这种水蒸出来的蟹比用一般的自来水蒸出来的蟹要鲜美一倍。

    据记者相识，秋季吃蟹进补，已成注重康健养生一族人们的风俗。不外，并不是随任意便吃什么螃蟹都有很好的进补功能。只有以绿色生态法养殖的螃蟹才气起到很好的进补浸染。据刘氏水产的认真人讲，刘氏水产策划的阳澄湖大闸蟹就是以绿色生态法来举办养殖。

    刘氏水产的大闸蟹养殖都是奉行“以水养鱼”、“以渔清水”的生态养蟹模式。刘氏水产要求给本身供货的蟹农：种好草，投好螺，还要放好斑白鲢，改进它的生态情形。到八、九月份，刘氏水产还会要求蟹农，要进一步增加一些鲜活的螺蛳、小鱼、玉米，来进一步晋升阳澄湖大闸蟹的品格。

    刘氏水产以为，只有靠绿色生态养殖法养出的阳澄湖大闸蟹营养代价才会高，进补浸染才明明，味道才会更鲜美。