编后语

　　阳澄湖大闸蟹的名气很大，有人认为阳澄湖生产的螃蟹对比其他产地的螃蟹味道更鲜美，其售价也一直居高不下。最近两年大闸蟹网店越来越多，利便了更多人吃到这种鲜味，但同时，网购大概也会放大阳澄湖大闸蟹贩卖进程中一直存在的以次充好、以假乱真等题目。

　　因为标着阳澄湖产地的螃蟹价值更高也更好卖，连年来呈现了不少诸如“太湖蟹在阳澄湖里洗个澡就当阳澄湖蟹卖”的工作，上海阳澄湖大闸蟹行业协会险些年年到世界各地去打假，只是几年下来未见假阳澄湖蟹以后消散，倒是协会打假事变越来越忙，出格是最近两年，协会从到各地实体店打假，成长到了上网打假。客岁介入聚划算勾当的阳澄湖大闸蟹协会会员单元，呈现的短斤缺两、用外地蟹取代阳澄湖大闸蟹和死蟹当活蟹卖的环境就是例证。而这生怕只是冰山一角。

　　网购平台显然也清晰这样的状况。本年进行阳澄湖大闸蟹团购勾那时，淘宝网与参加勾当的19家阳澄湖大闸蟹企业签定了“质量理睬书”。19位商户除了理睬死蟹所有可以退换之外，每家还缴纳了50万元的担保金。一旦发明商家有任何故假乱真、缺斤少两、以次充好的举动，将动用该商家的50万担保金先行赔付。上海阳澄湖大闸蟹行业协会本年也把电商平台纳入监测范畴，和实体店一起禁锢，并进一步增强和电商企业的相助，阳澄湖大闸蟹专卖店，保举优质会员企业开网店卖阳澄湖大闸蟹。但愿这些设施对那些只想吃到实惠、正宗的阳澄湖大闸蟹的斲丧者能有所辅佐。

　　也有业内人士以为，斲丧者买大闸蟹没须要追着“阳澄湖”这个牌子，各个产地都有价廉物美的大闸蟹，最重要的是奇怪、长得够坚贞。

　　其它有句题外话，海鲜大礼包，大闸蟹最好即时食用，要存放的话，可以把大闸蟹安排在冰箱保鲜室中 (约5－7℃)，用拧干的湿毛巾挡住，时刻不宜高出5天，死蟹万万不能食用。