每年中秋，中秋宴上都少不了阳澄湖大闸蟹，每每要被喜好尝鲜的人摆上餐桌。不外，本年的中秋提前了十天比以往来得更早一些，几经争论，阳澄湖大闸蟹同一开捕时刻最终定在9月17日，而这比9月12日中秋节要迟到5天。

阳澄湖大闸蟹果然要缺席中秋餐桌？

吃大闸蟹下月底吻合

       上周末，车开在昆山市巴城镇的湖滨路上，两岸风光除了蟹庄照旧蟹庄。并且大多蟹庄明明都闲置了泰半年，工人们不断地除尘，安装蟹缸。湖边一个名为巴城舫的旅馆里，老板计江正忙着叮咛处事员打印本年的菜单，“吃大闸蟹的话要9月底来吻合。此刻只有六月黄，三两的50元/只。”

       计江是土生土长的巴城人，在阳澄湖养着182亩水面的大闸蟹。凭证他的说法，此刻家家户户都开始忙着摒挡旅馆，筹备做大闸蟹的买卖，六月黄这几天根基不卖了，除非客人必然要，可能自家蟹养殖密度大，零零散星卖一点。“此刻大闸蟹根基已经蜕完最后一次壳，蟹壳照旧软的，蟹黄也又少又淡，并且正是‘发育长肉’的时辰，卖蟹的人虽然愿意让它再长长，卖个好价格。”

       计江说的好价格，在阳澄湖蟹农哪里获得一致认同。57岁的老施汇报记者，本年的气候对大闸蟹发展极为有利，“前几天我捞了一网上来，照旧六月黄就差不多有三两了。”虽然，老施说，本年大闸蟹的价格必定也不自制，饲料涨了，人工费也涨了。巴城阳澄湖大闸蟹行业协会给出的指导价，客岁只重4两公和三两母的卖120元/对，本年估量每斤要上涨10-15元。

       晚点捕捞是担保品牌

       思量到每年中秋节礼物市场的需求，尽量中秋节时刻有早有晚，城市选在节前几天开始捕蟹。纵然偶有年份蟹没完全成熟，眼看中秋节将至，协会也答允设少量“试捕”应节日市场需求，节后再同意正式开捕。

       但这个周末，一条动静传到阳澄湖大闸蟹直销商们的耳朵里，当即引起各人的纷纷议论，这条动静从上海市阳澄湖大闸蟹行业协会传出，内容大抵是：颠末与当局部分的重复协商，本年阳澄湖大闸蟹同一开捕时刻定在9月17日。

       除了在阳澄湖边“堂吃”顺带捎几只走，阳澄湖大闸蟹的贩卖渠道还包罗到世界各地开店或进高等旅馆等。对付这些“外嫁”的大闸蟹，海鲜大礼包，在申请到国度地理掩护符号后，上海市当局以及上海市阳澄湖大闸蟹行业协会便每年拟定同一捕捞日，从此正宗的阳澄湖大闸蟹才气上市贩卖了。

       掀开日历，阳澄湖大闸蟹专卖店，本年的中秋节来得分外早，时刻是9月12日。这便意味着，本年，阳澄湖大闸蟹第一次放弃了中秋节开捕。

       为什么做这样的抉择？这首要是为了担保阳澄湖大闸蟹的品牌。“固然说此刻大闸蟹已完成最后一次蜕壳。但中秋节来得太早，谁人时辰的大闸蟹还太嫩，吃口未必好。”