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文化历史 吃大闸蟹是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台,饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机,这不吃大闸蟹的季节又到了!俗语说:秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;...
大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美。一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。过去大闸蟹在长江口近海产苗,长成幼蟹后,逆长江洄游,生长在长江下游一带的湖河...
再过两个月, 阳澄湖大闸蟹 就要上市了,趁着团购的热潮,我们一起组团去买大闸蟹吧。不过现在只能购买蟹券,还品不到阳澄湖大闸蟹,不过现在团购就我们就能以最合理的价格吃到正宗阳澄湖大闸蟹,何乐而不为呢。 新鲜活鱼和生鱼片都成了团购畅销货,爱吃生鱼...
大闸蟹自幼生长在阳澄湖之淡水中,阳澄湖大闸蟹等蟹类每一代都有30-40万个兄弟姐妹,最多可达90万个以上。 随后由卵变成蚤状幼体,起初洁白晶莹,几近透明。 之后经五次蜕壳,就长成大眼幼体--通常人称蟹苗。 每年夏天,我同众多兄弟于长江口溯江而上,前往...
大闸蟹为什么会有这么美味和营养价值,除了本身的原因之外,养殖大闸蟹的水域选择也是非常重要的。 选择水域 水域的选择是养阳澄湖大闸蟹成功的基础,大闸蟹对水质环境的要求相当高,因此要选择水质清澈,透明度60厘米以上,能一眼就能看到水底生长的各种水生...