上海阳澄湖大闸蟹味道鲜美，营养富厚，但难养，“公主”性情十足。套用两句古诗表明说，即“谁知盘中蟹，只只皆辛勤”——养殖户们不单要把好最初的亲本、饵料关，还要做好严厉防御法子，停止螃蟹发展进程中呈现早熟、抱病等征象;同时，育苗、育种、养成三阶段的技能题目也不容忽视。

　　中华绒螯蟹是大闸蟹的学名，自20世纪80年月工场化人工育苗取得乐成以来，大局限成长中华绒螯蟹养殖业成为大概。然而，育苗和养殖实践中存在的“育苗本钱高,苗种质量差”、“扣蟹规格小，早熟率高”、“池塘养殖成蟹规格小，品格差”等题目，成为制约中华绒螯蟹养殖业成长的首要瓶颈。

　　养大闸蟹和养鱼一样，得考究优生优育。先给大闸蟹的“爸爸”“妈妈”即“亲本”增强营养，那么它们的“小孩”大闸蟹才会健康健康。研究表白，磷脂、胆固醇和长链不饱和脂肪酸，在中华绒螯蟹繁殖进程中是最重要的脂类营养，只有进步脂肪营养，才气进步亲本生殖机能。

　　大闸蟹的卵只有100微米-200微米巨细，孵化出幼体。刚长好的蟹苗着实跟虾差不多，颠末一次脱壳才会酿成蟹的边幅，像纽扣一样大，被称为“扣蟹”。把苗养成蟹种，阳澄湖大闸蟹专卖店，一般是在昔时的5月中旬，这时辰一个棘手的题目呈现了，假如情形欠好，饵料欠好，蟹就轻易早熟，“一旦早熟，蟹就不长了。”成永旭传授说。项目组研究发明，温度和盐渡过高、钙离子浓度失调、饵料高卵白及脂类营养不服衡是引起河蟹性早熟的首要原因。鉴于池塘扣蟹培养进程中，海鲜大礼包，调控水体温度、盐度和水质具有不行操纵性,课题组确定了通过饲料营养调控性早熟的技能蹊径，尤其通过脂类营养优化，研发出抗性早熟的饲料，在大局限应用后，扣蟹规格由本来的2克-3克进步到4克-7克。

　　防病更不容忽视，一旦一只螃蟹抱病，整个池塘的蟹就在灾难逃。好比前几年高发的抖抖病，该病是由于寄生虫大量附着在螃蟹的神经节上，掰开一只染病的螃蟹，用镊子抽动细长的神经节，螃蟹的脚发抖了起来。项目组初次确认中华绒螯蟹抖抖病是由病毒引起的，通过加强河蟹自身免疫调理、节制病原发展水情形和药物防病相团结的综正当子，有力节制了抖抖病的大局限发作，直接敦促了21世纪初的成蟹养殖大成长。