阳澄湖蟹有四大特征:一是青背，阳澄湖蟹蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽;二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点;三是黄毛，阳澄湖蟹蟹腿的毛长而黄，根根挺拔;四是金爪，阳澄湖蟹蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空，脐背隆起,威风凛凛。阳澄湖蟹肉质肥嫩鲜美,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会嘴里无味。

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　　去年底回家时，听说一个姐姐去了香港，好像是因为苹果四代的行货，国内已经断货，香港才有......听的我，晕乎的，国内的手机那么多，苹果断货了，可以买其他品牌的啊，干嘛要跑那么远去买个手机呢?

　　不过说到断货，我就想，苹果手机在国内怎么就那么火爆，质量好、功能多、屏幕大、方便、实用，也许都有吧，不管什么原因，都受到了国人的追捧。那么在蟹家族中，什么样的蟹才是蟹类中的“苹果”呢?

　　中医对阳澄湖大闸蟹的药用价值认识有悠久的历史，据《随息居食谱》记载：“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”。蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础，蛋白质中有主要的氨基酸20种，而阳澄湖蟹内即有10余种，所以对手术后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人是大有益处的。

　　阳澄湖蟹蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克阳澄湖蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。阳澄湖蟹蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

　　阳澄湖水域百里方圆，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜，正是大闸蟹定居生长最理想的水晶宫。所以，阳澄湖蟹的形态和肉质，在蟹家族中，大大的与众不同。

　　此外，阳澄湖蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

等等，这些都说明了，阳澄湖大闸蟹礼盒成为蟹类中的“苹果”是有依据。
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