上海老饭馆正宗阳澄湖大闸蟹本周六上市

　　千龙网上海讯（记者 安力）从本周六起（9月22日）至本年底，上海上海老饭馆自建养殖基地出产的阳澄湖大闸蟹将开始上市供给。

　　始建于1875年的上海老饭馆，为了获得真正的阳澄湖大闸蟹，13年前就在阳澄湖自建了养殖基地。该店总司理张锦宗说，阳澄湖上海老饭馆养殖基地的大闸蟹壳青如洗，绒密金黄，俗称金钩蟹，学名为中华绒蟹，是蟹中极品。基地的大闸蟹从蟹苗到成蟹，不行使激素，在天然情形中发展，一年长成，不到肥美时不捕捉，全进程都有专职养殖工和技能员层层把关。每逢金秋时节，上海老饭馆便从自家的养殖基地精选大闸蟹，径奉上海虹桥机场空运到京。

　　在传统上海菜中，阳澄湖大闸蟹专卖店，大闸蟹的烹调堪称经典。主持上海老饭馆的中国烹调人人辛国祥烹蟹颇有名气，尤以清蒸大闸蟹叫绝。辛人人先容，清蒸大闸蟹的要点就是上笼蒸的火候把握须适合，出笼时再蘸上辛师傅亲手用姜丝、镇江香醋等特配的调料，送进口中，肥嫩甘怡，食后手不腥，口感回甜。

　　据悉，海鲜大礼包，大闸蟹供给时代，上海老饭馆还筹备了精细的礼物包装盒，将大闸蟹用草绳捆扎好，并配有特制调料，可携回家中自行蒸食。同时开展酬宾嘉奖勾当，共配置七等奖项，于12月26日在上海老饭馆荣顺堂当众开奖。