青岛宝盛阳澄湖大闸蟹专卖店的老板吴庆生专程赶到湖区为即将上市的蟹子"验货"。

　　2008年，阳澄湖大闸蟹的出水价为170元/斤；到了2010年，阳澄湖雌蟹的零售价就涨到了170元/只。眼看阳澄湖大闸蟹专卖店在岛城各处着花，商家的剧烈竞争并没带来自制蟹，蟹价却是“出水必涨价”、“逢涨必涨10%”，使其贵成了“舌尖上的奢侈品”。一只阳澄湖大闸蟹的养殖本钱到底几多钱？年年喊涨到底涨在那边？跟着9月22日开湖捕捞日期的邻近，记者提前深入上海阳澄湖镇大闸蟹养殖区，就阳澄湖蟹发揭示状及其进青加价之路举办了独家拜望。

　　【探蟹】

　　九成阳澄湖蟹完成最后脱壳

　　9月12日，记者几经辗转，抵达阳澄湖大闸蟹的田园——上海市相城区阳澄湖镇。这个镇上3万多生齿端赖养蟹为生，高舒宝就是内地土生土长的蟹农，上至他的父辈 ，下至儿孙，几代人都跟大闸蟹打交道，而他与青岛署理商吴庆生连系注册多年的“上海市阳澄湖大闸蟹宝盛蟹业公司”，也已是上海市阳澄湖大闸蟹行业协会的元老级成员单元。

　　凑巧的是，记者抵达湖区的当天，此前绵延的秋雨恰恰愣住，正遇上老高开船进湖喂蟹子。12日下战书2时，记者坐上了老高的渔船，与他一起来到大闸蟹围网养殖区。“我这里有230多亩养殖场，尚有40多亩蟹苗培养区，能产10万到12万只蟹子，每年的劳绩绝大部门专供青岛，还有一部门卖到上海市场。”路上，老高一边掺兑着即将撒喂大闸蟹的饵料，一边向记者先容道。

　　记者看到，阳澄湖大闸蟹的“配餐”非常考究。只见老高打开了两个大麻袋，一袋是切成碎块的湖鱼，一袋是盒里，用舀子拌匀。“这种雨后的气候，蟹子的食量最大了。”20分钟后，老高的渔船开进了“宝盛”阳澄湖大闸蟹养殖场，200亩的养殖水域一眼望不到边际，一栏一栏的围网甚是壮观。

　　“蟹子就在这些围网里，网底最深一米八，这个深度最得当蟹子发展了，因为能担保富裕的阳光照进水里。”老高舀起了满满一舀子拌好的饵料，手臂用力一挥，饵料抛撒在空中，划出一道瑰丽的弧线，落进湖里。

　　眼看9月22日就要开捕了，大闸蟹此刻长到多大个儿了？见记者对蟹子的个头非常好奇，老高让养殖场的店员取来一只庞大的抄网，把网渐渐探进水面，然后迅速提起，网子出水的一刹那，十来只青壳大闸蟹扑扑棱棱呈此刻记者面前。

　　“肥不肥？再吃上10天的食儿，绝对够顶级蟹的规格！”老好手里拿着一只蟹，自得地对记者说。记者相识到，今朝湖区90%的大闸蟹完成了最后一次脱壳，脱壳后的蟹子称为“落蟹”，体格翻一倍，食量也大增，此时蟹农以玉米、杂鱼、螺蛳、水草喂养，使蟹子在开捕时的“体格”和丰满度能到达最高。

　　【蟹价】

　　上海围网养殖区：

　　一只大闸蟹，养殖本钱仅10元

　　相城区阳澄湖大闸蟹买卖业务中心是阳澄湖镇一处重要的阳澄湖集散地，数千家蟹农都是在这里发货到世界各地。由于尚未开捕，记者抵达买卖业务中心时，绝大大都门头都没开，零散几家开着店门的，店内也“空无一蟹”，只有几个蟹农在闲聊。

　　记者跟几位蟹农交谈起来，阳澄湖大闸蟹专卖店，打探蟹子的养殖本钱。蟹农老吴很健谈，他掰着手指头跟记者算了一笔“养蟹本钱账”。老吴汇报记者，他家有200亩围网，大年头七投放蟹苗，买蟹苗花了20万元～30万元，比客岁贵了万把块钱。

　　“投上蟹苗就得喂食，本年饵料的涨势很猛，小鱼本年2元/斤，比客岁贵了0.2元；玉米1.7元/斤，涨了0.2元；螺蛳本年33元/桶，一桶40斤，一亩围网就需要300斤～400斤螺蛳，客岁的价值是25元/桶。”老吴说，加上布网、人工等用度，一亩蟹场的本钱客岁是5000元阁下，本年约莫在6000元阁下。据蟹农先容，一亩养殖区能产大闸蟹500只阁下，折合一只阳澄湖大闸蟹的养殖本钱在10元出面。

　　“阳澄湖大闸蟹在你们青岛卖得也很贵吧？在各多半会都很贵，然则我们蟹农赚到的钱并不多。”一位内地蟹农说，凭证他家的环境，一亩蟹田产的蟹子能卖1万元，刨除各类本钱，每亩纯利润在3000元阁下，“我们得从正月一直忙活到中秋”。

　　产区经销商：

　　会员费“戒指”费人工费，催涨蟹价

　　与内地蟹农攀谈中记者得知，每一户蟹农的养殖水域面积并不大，百亩以上的养殖场大都是几家连系构成的相助社，可能由内地经销公司同一收蟹。这些内地的经销商，就是附着在养殖户之上的第一层贩卖环节。

　　2005年，阳澄湖大闸蟹申请并得到了“地理标识产物掩护认证”，从此，内地经销商只有在插手上海阳澄湖大闸蟹行业协会，成为协会会员后，才有资格以“阳澄湖大闸蟹”的名义出售，不是会员的均不能叫卖“阳澄湖”。采访中，记者从内地经销商处得知，要成为会员，要缴纳1.5万元的入会费，成为理事会员后，每年还要按例交会费，会费为每名会员1万元/年。

　　而作为阳澄湖大闸蟹的防伪符号，被形容为“戒指”的防伪锁扣也要由内地经销商掏钱买。“ 本年的价值是0.35元一枚，客岁光买‘戒指’就花了10万多元，本年已经提前把第一批‘戒指’的购置款7万元交上了，不外必定不足，快用完的时辰再交钱买。”内地一家大闸蟹贩卖公司的认真人称。

　　另外，尚有人工用度。凭证协会划定，正宗阳澄湖大闸蟹要“一蟹一扣，产地完成”，经销商发货前，必需要人工将蟹子上锁扣、捆扎。依据客岁的价值程度，阳澄湖镇一名妇女劳动力，捆扎蟹子要2000元/月，而一个贩卖公司最少要10名阁下的劳动力。

　　俗话说，“羊毛出在羊身上”，在产区经销商这一环节上，入会费、会员费、锁扣费、人工费等往往费钱的处所，最终都要跟出水的阳澄湖大闸蟹“捆扎”到一起，雪球一滚，仅10元出面就能养成的一只阳澄湖大闸蟹，阳澄湖大闸蟹专卖店，身价就翻到数十元、百余元。

　　青岛

　　当地专卖店：

　　门头和推广，再给蟹子加层价

　　千里迢迢，大闸蟹分开阳澄湖，“爬”进青岛，进入第三大贩卖环节——当地专卖店 。记者留意到，阳澄湖蟹的中间贩卖环节并不多，从产地直销专卖店，不会“层层加价牟利”；运费也不高，无论汽运照旧空运，每只蟹子的运输本钱顶多在2元阁下。为何从产区到青岛，阳澄湖蟹身价蹿得那么高？青岛当地经销商向记者坦言：门头的房租和推广的用度，是两大重头。