正宗的阳澄湖大闸蟹市场上难以买到

　　记者 尹明

　　时下正是一年中最好的食蟹季候。一提到大闸蟹，各人最先想到的是阳澄湖。可是，市场上的阳澄湖大闸蟹货真价实吗？业内人士又会曝出哪些黑幕呢？

　　号称阳澄湖，着实是马王堆进来

　　“这螃蟹是那边的呀？”昨日上午，在圭斋路生鲜市场一家水产店，面临买菜市民的提问，商家不假思考：“阳澄湖的呀。”此处贩卖的大闸蟹按90元/斤出售，一斤或许四至五只。

　　但这些蟹真是阳澄湖的吗？在记者追问下，阳澄湖大闸蟹专卖店，老板道出真言：号称阳澄湖的，着实是假的。他本身所出售的螃蟹就是从马王堆批发来的。

　　在其它一家出售螃蟹的市肆内，店内宣传打出的都是阳澄湖大闸蟹，售价每只十几元到近百元不等。面临证疑，商家说绝对货真价实，每只螃蟹上都有标码。

　　两种蟹与阳澄湖沾边

　　“现实上，在浏阳市场上买不到正宗的阳澄湖大闸蟹。”一位从事旅馆餐饮多年的业内人士向记者曝出黑幕：正宗的阳澄湖大闸蟹由于产量极为有限，都是定点贩卖。一般直供很是高等的旅馆。

　　市场上可以或许买到的最好的蟹应该是“苏蟹”，也就是在阳澄湖周边豢养的，水质和阳澄湖相差不大，品格也较好；但这种蟹2.5两以上的在当地市场上难以买到。

　　尚有一种“沐浴蟹”，即在湖南当地长大，快成熟之前拿到阳澄湖周边豢养一两个月，然后再上市贩卖。

　　以上两种都与阳澄湖沾边，其它最多的照旧当地土生土长的螃蟹。当地的洞庭湖和大通湖豢养。

　　湖南当地发展的螃蟹品格也不错

　　“即便有阳澄湖的防伪标识也不能信。”这位业内人士暗示，防伪标识同样可以作假。“阳澄湖大闸蟹所用的防伪戒指和腰带，几分钱到几角钱可以买到。”

　　“最怕的就是打人造蟹黄和用药水浸泡。”他暗示，由于阳澄湖大闸蟹具有肚白、青背、黄毛、金爪等明明特点，海鲜大礼包，有的非法商家为了让螃蟹到达这个尺度，便用药水给螃蟹“整容”；另外，尚有给螃蟹打人工蟹黄的。而假如蒸出来蟹黄不成形，极有大概就是造假的。

　　他提议，着实市民购置大闸蟹不必然非得冲着阳澄湖这个牌子而去，湖南当地湖水由于水质较量好，豢养的出来的大闸蟹品格也还不错。