每到秋季，菊花开放。水族中的"观光世家"螃蟹正是长得最成熟的时期。蟹分为六等：一等是湖蟹，阳澄湖、嘉兴湖为一等；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹;四等溪蟹；五等沟蟹；六等海蟹。阳澄湖蟹，素来被称为蟹中之冠。而巴城是阳澄湖蟹的首要集散地，是阳澄湖大闸蟹的家园，确实称得上是全国第一蟹城。

    阳澄湖位于江苏省东部，东临上海、昆山，西靠上海，紧临312国道、沪宁和苏嘉杭高速公路，交通便利。阳澄湖水是中国含金量最高的湖泊之一，是恒定的浅水湖泊，不管是洪涝照旧干旱，他的水位始终保持在1.5米至2米之间，太阳光直透湖底，光照富裕，有利于水活跃植物的发展，从而给大闸蟹提供了富厚的自然活性饵料。而阳澄湖底特有的硬板底泥，就像水泥地。

     正是这地理之优，使阳澄湖大闸蟹形成里与众差异的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，滑腻而有光芒；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹皎洁；三是黄毛，脚毛长黄挺秀；四是金爪，正是因为阳澄湖湖底特点，蟹儿们可以日日在上面爬行熬炼，因此也形成了“行为健将”的体魄。蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足屹立，双螯腾空。

 
    蟹营养富厚，含有多种维生素，个中维生素A高于其余陆生及水活跃物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类跨越6-10倍，比蛋类跨越2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类跨越6-10倍。每100克蟹可食部门含卵白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。蟹壳除含富厚的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

    蟹不单为食中好菜，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”中医以为蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等坚守；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。当代研究发明，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性子，动物尝试已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

龚氏阳澄湖大闸蟹商城温馨提醒：

与蟹同食会伤身的食品

蟹肥的时辰柿子也熟了，阳澄湖大闸蟹专卖店，这两种对象该当留意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等因素会使蟹肉卵白凝固，凝固物质长时刻留在肠道内会发酵糜烂，引起吐逆、腹痛、腹泻等回响，还大概引起结石症等。

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要品茗。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些因素凝固，倒霉于消化接收，还大概引起腹痛、腹泻。

梨与蟹同食，伤人肠胃。

花生仁与蟹同食，易致腹泻，肠胃衰弱者，阳澄湖大闸蟹专卖店，尤应忌之。

泥鳅其性温补，而蟹性冷利，成果与此相反，故二者不宜同吃。