上海大闸蟹的烹调方面许很多多，跟着当代人的糊口品格的进步，各人对付美食的要求越来越高，有食客不绝创新菜式与服法。可是大闸蟹的鲜味照旧在蒸煮的时辰才气施展的极尽描述。 阳澄湖大闸蟹专卖店
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　　对付清蒸上海大闸蟹来说，将一只只大闸蟹绑缚起来是很须要的，因为大闸蟹的蟹爪许多，假如不绑缚起来，一锅的大闸蟹就不太好“相处”了。把它们绑缚起来往后，它们就会循分的在锅中蒸。大闸蟹属寒性，以是各人在清蒸大闸蟹的时辰，城市在水中放入几片生姜片，生姜去寒，在清蒸大闸蟹　的时辰放入可以起到必然的功能。

　　每小我私人的口胃差异，有的人爱吃原汁原味，有的人爱吃稍咸一点。这个时辰，爱吃稍咸的食客就可以在清蒸大闸蟹的时辰在锅中撒上些许食盐，这样清蒸出来的蟹就带有微咸的味道了。在食用进程中，在醋中撒上生姜丁，这样可以驱寒，大闸蟹又味道浓郁。

　　上海大闸蟹食蟹有考究，让我们一起谈谈怎样食蟹。

　　次序先吃钳，爪后吃黄
　　吃大闸蟹很是考究吃相和吃技，不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，然后嚼几下再连壳带肉吐出来，这样一来，一只大闸蟹总要糟蹋掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹壳吮食蟹膏，然后再将蟹成分成双方，吃完一边又一边，最后吃蟹钳，蟹爪，这样吃也有些欠妥。

　　吃蟹的最佳要领是先吃钳，爪，这时蟹盖未开，不会走掉热气。吃过爪，钳后，再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，一点都不挥霍。