直到明代，阳澄湖大闸蟹专卖店，上海一位名叫漕书的人发现了食蟹器材，他缔造的锤、刀、钳三件，既能搪塞蟹壳，又能让人把蟹吃得干净，大受接待，世人不绝完美下，食蟹器材种类逐渐增多。

据明代美食书本《考吃》记实，共有锤、镦、镊、斧、匙、叉、刮、针8种，“蟹八件”因此得名，阳澄湖大闸蟹专卖店，其后铰剪取代了针。食蟹器材被发现之后，每到金秋时节，品蟹除了饮食享受上的追求，更具有了典礼感和文化意义，传播至今。