1. 首先是懂得如何看蟹
2. 养殖的苏州阳澄湖大闸蟹肚子比较白，而野生的大闸蟹脚尖因为长期活动，所以会比较钝。
3. 要选择脚上毛多的，毛长的，这些代表蟹的饮食非常好，发育非常健康
4. 把大闸蟹反转，看它是否手舞足蹈的，拼命抓狂，如果它反应猛烈，那么就是非常健康新鲜
5. 用手指按住苏州阳澄湖大闸蟹的腹部，如果比较硬实感觉，那么久代表多肉健康
6. 查看它们的关节，如果透明橙红色的代表肉质好
7. 颜色黑的，壳是黄色的又厚又硬的代表这个阳澄湖大闸蟹不肥美了。
8. 看看苏州阳澄湖大闸蟹爬走速度，蟹螯的力量，北部纹路是否清楚有光亮，如果是的话这个新鲜
9. 查看他们的脚和关键是否饱满，如果是的话就是非常肥美
10 死的蟹不宜购买和使用，轻则影响健康，引起肠胃炎，重则食物中毒
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