清人王昶的《桂枝香·蟹》浏览
来源：网络整理"阳澄湖大闸蟹日期：2012-08-26 17:17点击：
王昶（1725～1806），字德甫、号述庵、又号兰泉，江苏青浦（今上海市青浦区）朱家角人，清朝仕宦。清乾隆十九年（1754）进士，
阳澄湖大闸蟹专卖店，授内阁中书，协办待读，
海鲜大礼包，入军机处，后又擢刑部郎中。乾隆三十三年（1768）王昶随大学士、云贵总督阿桂入川，逍遥巨细金川。前后在虎帐九年，全部奏檄，均由王昶草拟，加战功十三级，记录八次。凯旋之日，乾隆赐宴紫光阁，称其“久在虎帐，著有功劳”，擢为鸿胪寺卿，赏带花翎，不久，又升为大理寺卿，都察院右副都御使。
他的词《桂枝香·蟹》写道：
好胜似，江瑶雪乳。 付松火山厨，香橙细缕。 再捣姜芽，快佐槽头菊醑。持螯况味清如许，又记起，年时情感。银灯影下，玉纤亲擘夜凉庭户。
词中写
大闸蟹肉白嫩，如玉如乳。经厨师加工后，再切上细细祷蛉丝，拌上嫩姜芽，加上猪肉和菊花琼浆，
大闸蟹的味道就清香极了。记起客岁秋凉一个晚上，在灯下老婆为我亲手擘蟹壳的景象，无穷忖量！
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