每年到了阳澄湖大闸蟹上市的时刻，不只贩卖阳澄湖大闸蟹的商家忙，我们这些斲丧者也是忙着购置一些优质正宗的大闸蟹。

　　然则，就是在选购阳澄湖大闸蟹的这个环节上，各人都犯了难。到底什么样的阳澄湖大闸蟹才是优质的呢，下面我们就来看看阳澄湖大闸蟹选购大伶俐。

　　形态有四大特性:　　一是青背，蟹壳呈青灰色，滑腻而有光芒;　　二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹皎洁，没有玄色黑点;　　三是黄毛，蟹腿的毛长而黄，阳澄湖大闸蟹专卖店，根根挺秀;　　四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足屹立，海鲜大礼包，双螯腾空，脐背隆起,气焰。肉质肥嫩鲜美,食事后再食其余再好的好菜名菜,城市嘴里无味。就在分开阳澄湖数公里内的雉城湖，湖蟹产量亦多,但受浪潮影响,肚不白,毛微黑,肉质远不如阳澄湖蟹那么好吃。统一境域的湖蟹,尚且不能对比,其余地域的螃蟹,更是大为逊色了。　　这几年跟着市面上蟹种越来越多，许多商贩都以平凡螃蟹来假充阳澄湖大闸蟹，以此举高螃蟹的贩卖价值。

　　以是，斲丧者为选购正宗大闸蟹费了许多心思。以上内容就是教您奈何选购阳澄湖大闸蟹，不知各人学会了没有。