每年的蟹季又要来了，本日来和各人一起侃侃阳澄湖大闸蟹。客岁阳澄湖开湖的日子定在 9 月 17 日，明明是为了国庆中秋赶工程。着实大闸蟹到中秋事后才算真正到了好时辰，母蟹四两，公蟹六两，可以四六不分，母蟹蟹黄渐成深红，公蟹蟹膏白糯迷人，搭配着表面银杏叶子的金黄，配上盛开的菊花，遍山的红叶，懂吃蟹的人中秋前才不去凑那些个热闹。

　　上海、上海、上海等地吃大闸蟹的餐厅许多，假如在一个大饭局上，照旧慎点大闸蟹，易冷场，原来插科取笑觥筹交织，大闸蟹一来，世人都垂头啃蟹，饭桌上发出碎碎的如蚕食桑叶的声音。假如想吃蟹宴，我以为照旧得去高等餐厅，做蟹宴需要能力，从前菜到甜品，随处可见蟹的身影，蟹膏蟹黄，蟹腿蟹鳌，阳澄湖大闸蟹专卖店，都可以取出来成为一道菜的点睛之笔，爱蟹又不得其法者可以实行。但假如纯真吃大闸蟹，最好来看看黄记阳澄湖大闸蟹，买几只回家做清蒸大闸蟹，一家人逐步享用，美哉美哉。 

　　吃蟹未必阳澄湖，不少处所都有好蟹，如太湖、固城湖、鄱阳湖等，蟹对发展情形有要求，一般是水质好，水底硬，有水草，湖面大，温度相宜。中国有三处产蟹苗，最好的是在长江入海口，崇明岛一带，这里的蟹苗品格最佳。福建沿海、锦州一带沿海也有中华绒螯蟹蟹苗，但品格一般。挑蟹不能看产地，照旧需要凭手感，掂上去坠手，看上去腹部如瓷器般皎洁，长相富丽俊俏者，一般不会差。 

　　想要相识更多处所的人事怎样食蟹的，可以存眷