阳澄湖大闸蟹有句俗语叫“九雌十雄”，所谓“九月团脐十月尖”，意思是指农历九月的雌蟹和十月的螃蟹肉质是最丰满，最鲜美的时候，圆脐是母蟹要吃黄。公蟹是尖脐要吃膏。今天是农历9月初三，正是吃螃蟹的好时候。我们今天来讲一讲大闸蟹的做法。

    在讲大闸蟹的做法之前呢。先跟大家说一说阳澄湖的大闸蟹，这阳澄湖大闸蟹全国有名是蟹中之王。可是近两年，越来越多的冒牌“阳澄湖”出现在市面上。让购买者无从下手。如何辨别阳澄湖大闸蟹呢？

    阳澄湖大闸蟹的外形特征有：青背、白肚、金爪、黄毛

    买完了螃蟹，来看看大闸蟹的做法吧！