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东方网9月2日动静：据《消息晨报》报道，尚有半个月阁下，令“吃货”们垂涎欲滴的阳澄湖大闸蟹就将正式捕捞上市了。昨天，记者在阳澄湖拜望看到，蟹农正抓紧最后的生恒久给大闸蟹增加营养。据预测，本年大闸蟹由于人工和喂养本钱上涨，价值大概上涨5％－10％。
部门大闸蟹脱壳完毕
在上海蟹都汇水产有限公司大闸蟹生态养殖基地，一位蟹农摇着木船，另一位蟹农则将海鱼与玉米粒的殽杂物一碗碗舀起，奋力撒在湖面上。
蟹农说，此刻有的大闸蟹已经脱壳完毕，有的还在最后一次脱壳。今朝，长势较好的母蟹每只有2.5两到3两重，公蟹有3两至4两重。在最后的发展阶段，天天约莫要喂两三百斤海鱼和玉米来“增补营养”，才气担保中秋节前正式上市时，阳澄湖大闸蟹专卖店，市民能吃到味美肥大的大闸蟹。
上海阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙暗示，本年阳澄湖大闸蟹捕捞期是9月22日。不外，业内人士估量在9月15日阁下，少量最先成熟的一批大闸蟹就将在市场上露面了。上海市物价局价值监测中心预测，由于饲料和人工本钱上涨，本年阳澄湖大闸蟹的价值也会随之上涨5％－10％。
“阳澄湖大闸蟹每年产量2000吨阁下，而上海市场每年需要5万吨大闸蟹。那边有那么多正宗阳澄湖大闸蟹？可以说，上海市场上70％的塘蟹都是以‘阳澄湖大闸蟹’的名义卖出去的。”一位大闸蟹行业资深人士先容，大闸蟹从发展情形来说分为湖蟹、塘蟹和稻田蟹，从世界产量来说，湖蟹仅占10％出面。
昨天，在巴城湖滨路四面农村的水塘里，不时可以见到一些养殖大闸蟹专用的增氧汞。记者以订货的名义和一位姓郑的农家乐老板取得接洽，他认可除了养殖湖蟹，也养了些塘蟹，“塘里的水都是从阳澄湖里抽来的，也是阳澄湖大闸蟹。”这位老板透露，他家的塘蟹一般是批量卖给巴城可能唯亭的蟹舫，有些也单独卖给散客。塘蟹的价值仅有正宗阳澄湖大闸蟹的一半，阳澄湖大闸蟹专卖店，但卖到蟹舫后，部门商贩就混着湖蟹出售，或是直接以湖蟹的价值卖出。
“塘蟹必然有淤泥味道，没有湖蟹肉中带甜的鲜美。”上海蟹都汇水产有限公司总司理胡海平先容，大闸蟹对水质要求很高，尤其是从蟹苗到扣蟹的“童年时期”很是要害，必需在水质清亮、水草繁茂的湖里长大，才气成为正宗阳澄湖大闸蟹。
